ЭльГрэй Gray

У многих россиян дома теперь живут необычные питомцы — которые представляют собой беловатую жижу или склизкие комочки... Это закваска — в самых разных её видах! Мода на ферментацию распространилась вместе с популярностью домашнего хлеба, кисломолочки, сброженных напитков. Фанаты верят, что это очень полезно — и вкусно. Правда, всегда ли безопасно — и что в реальности даёт здоровью? В интернете про домашние ферментированные продукты говорят всякие чудеса! Ими лечат простуду, ангину, гипертонию и головные боли. Хлеб на закваске является естественным и натуральным пребиотиком. Но так ли всё на закваске прибавляет вкуса и пользы? Мы разберём самые известные варианты и подведём итог. А начнём с кефира — в последнее время он популярен и на Западе — американцы массово записывают ролики, прославляющие любимый в России кисломолочный напиток. Москвичка Ольга Жукович делает его сама — а помогает ей тот, кого она уважительно называет «Алексей Фёдорович»! Это склизкий, похожий на творог сгусток — к