Людмила Школярова (Юрьева)

Острый томатный соус на зиму — пошаговый рецепт

Ингредиенты:
Помидоры — 2 кг
Острый перец — по вкусу (обычно 1–2 стручка)
Чеснок — 100 г
Кинза — 20 г (можно заменить на петрушку или укроп по вкусу)
Соль — 1,5 ст. ложки
Уксус 9% — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Подготовка овощей:
Помидоры вымой, разрежь на крупные части.
Острый перец очисти от семян (по желанию, если не хочешь слишком остро) и тоже нарежь.
Чеснок очисти.
Зелень промой и обсуши.

2. Измельчение:

Пропусти помидоры, перец, чеснок и кинзу через мясорубку или измельчи в блендере до однородной массы.

3. Варка:

Вылей полученную массу в кастрюлю с толстым дном.
Добавь соль.
Поставь на средний ого