Старый Новый год – время вареников с сюрпризом. Их готовили для праздничного стола к вечеру 13 января. Традиция гадать на пельменях и варениках пришла с древних времен. Наши предки размышляли о неизвестности будущего и пытались хоть глазком его подсмотреть. Отсюда пошли всевозможные гадания – от свечей и зеркал до хлеба и вареников. Казаки всегда считали вареники олицетворением сытой и богатой жизни и лепили их только по особым случаям: на свадьбу, рождение ребёнка, праздники, похороны… Лепка из теста превращалась в ритуал, в котором участвовали родственники, друзья и даже соседи. Поедали лакомство так же слаженно. Традиционные сюрпризы в варениках на Старый Новый год – это: • Сахар – к