Раиса Еналдиева (Самусева)

Сметанник «По-деревенски» — влажный, простой, без изысков!

Когда хочется чего-то душевного, простого и по-настоящему вкусного, на помощь приходит этот пирог.
Никаких сложных ингредиентов, многослойных кремов и замысловатых украшений — только невероятно влажный, нежный и ароматный десерт, который пахнет детством и бабушкиной кухней.

В чем секрет этого сметанника?

ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА К МЯСУ НА ЗИМУ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры — 3 кг
Перец болгарский — 1 кг
Морковь — 500 г
Острый стручковый перец — 150 г (регулируйте по остроте)
Чеснок — 3–4 зубчика
Растительное масло — 200 мл
Перец молотый (красный/чёрный) — 1 ч. л.
Соль — 3 ст. л. (без горки)
Зелень (петрушка/укроп/кинза) — по вкусу
По желанию: сахар 1–2 ст. л. для баланса, уксус 9% 2–3 ст. л. для более надёжного хранения
Выход: примерно 6–7 банок по 0,5 л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовка. Помидоры, перцы и морковь вымойте. У острого перца по желанию удалите семена и перегородки (самая острая часть). Работай