Марина Мазунова(Козлова)

Археологи в Сергиевом Посаде нашли монолитные пласты обугленного зерна толщиной до 40 сантиметров, и это оказались не руины и мусор, а настоящее научное сокровище. Парадоксально, но именно огонь стал идеальным консервантом для средневекового продовольствия. Ну а у нас появилась возможность провести генетический анализ зерна и понять, как питались наши предки. Давайте разберем, чем отличалась средневековая пшеница от современной. И почему ученые хотят ее воссоздать по ДНК и вернуть к жизни. Обнаружили это в Житном дворе — бывшем зерновом центре Московского государства. Пожары, прокатившиеся здесь в XVI–XVIII веках, не уничтожили зерно, а «запекли» его в углеродных капсулах, сохранив не только форму, но и фрагменты ДНК. Археологи нашли 10-сантиметровый пласт культурного слоя, где семена перемешаны с золой и углём. Объём находки превзошёл ожидания: более 2,5 тонн зерна — рожь, ячмень, овёс, пшеница, просо, гречка, горох. Запасы делались на случай осады. В 1608–1610 годах Лавра выдержал