Ирина IRINA

Свинина, которая тает — домашняя буженина из корейки на кости

⠀
Знаете, что самое обидное? Купишь красивый кусок корейки — а потом стоишь на кухне и думаешь: «И что с тобой делать?»
Вот чтобы не гадать, делюсь простым, проверенным способом, который всегда даёт мягкое, ароматное мясо — и горячее, и холодное, и “с собой”.
⠀
Ингредиенты
⠀
• Свинина, корейка на кости — 1,2–1,5 кг
• Соль — 1 столовая ложка (для маринада)
• Сода — 1 чайная ложка (для маринада)
• Чеснок — 20 г
• Сушёные травы: орегано, тимьян, смесь «итальянские» или любые любимые
• Перец чёрный
• Соль по вкусу
• Оливковое или подсолнечное масло — 1–2 ст. л.
⠀
Как готовить — короткие шаги
⠀
Маринад (24 часа).
В литре