Людмила Кулешова

Самая быстрая кабачковая икра: вкус детства в каждой ложке.

«Что осень запасёт — зимой порадует»
В этом и есть вся мудрость заготовок.
Кабачковая икра — простое, доступное и очень ароматное блюдо, которое можно есть хоть сразу ложкой из миски, хоть намазать на хлеб.
И не зря её называют классикой: вкус знаком каждому с детства.
Вам потребуется:

• 1 кг кабачков
• 1–2 моркови
• 1 луковица
• 2–3 ст. л. томатной пасты
• 0,5 ч. л. сахара
• соль, перец по вкусу
• 4 ст. л. растительного масла

Как приготовить:
Кабачки нарежьте маленькими кубиками (если крупные — удалите семена).
Поджарьте их в 3 ст. л. масла небольшими партиями до лёгкой золотистой корочки.
Лук мелко нашинкуйте,