Валентина Куринная (Федотова)

Салат "Принц". Ингредиентов мало, но от салата не оторваться...

Предлагаю попробовать салат «Принц». В нем всего несколько доступных продуктов, он не требует сложной подготовки, а результат превзойдет все ожидания. Это тот самый вариант, когда гости спрашивают рецепт, а семья просит готовить его снова.
Рецепт:
Говядина – 500 г.
Маринованные огурцы – 2-3 шт. (около 200 г).
Куриные яйца – 4 шт.
Грецкие орехи – 100 г.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Майонез – для заправки.
Соль – по необходимости (обычно хватает соли из огурцов и майонеза).
Как готовить:
Говядину заранее отварите в подсоленной воде до готовности и полностью остудите. Яйца отварите вкрутую. Этот этап можно сделать накануне.
Остывшую говядину нарежьте тонкой соломкой или просто разберите руками на волокна. Яйца и маринованные огурцы нарежьте небольшим кубиком. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс и смешайте с огурцами.
Грецкие орехи слегка подсушите на сухой сковороде (это усилит аромат) и измельчите ножом или в блендере до некрупной крошки.
Удобнее всего использовать кулинарное кольцо или просто выкладывать слоями в глубокой салатнице.
Первый слой: Половина говядины. Равномерно распределите и слегка смажьте майонезом.
Второй слой: Половина огурцов с чесноком. Снова майонез.
Третий слой: Половина нарезанных яиц. Майонез.
Повторите слои: оставшаяся говядина, огурцы с чесноком и завершите оставшимися яйцами.
Посыпьте салат сверху толстым слоем измельченных грецких орехов и слегка прижмите их ложкой.
Поставьте салат в холодильник минимум на 1-2 часа. За это время слои пропитаются, а вкусы соединятся в одну гармоничную картину. Перед подачей аккуратно снимите кольцо.
Советы по приготовлению:
Чтобы не тратить время, мясо и яйца можно отварить заранее, вечером.
Вместо говядины можно взять отварную куриную грудку или индейку. Маринованные огурцы иногда можно частично заменить на соленые, но маринованные дают нужную пикантную ноту.
Не пропускайте этап легкого подсушивания орехов – это совсем недолго, но вкус и аромат станут значительно насыщеннее.
Если нет кольца, салат можно собрать в глубокой прозрачной салатнице, также чередуя слои. Он будет выглядеть не менее эффектно.
Салат «Принц» – это отличное доказательство того, что для впечатляющего блюда не нужен длинный список продуктов. Сочетание сытного мяса, хрустящих огурцов с чесноком, нежных яиц и ароматных орехов создает по-настоящему цельный и запоминающийся вкус. Приятного аппетита!
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
Вопрос: Чем заменить говядину?
Можно взять отварную куриную грудку, индейку или даже качественную вареную колбасу, если нужен быстрый вариант.
Вопрос: Обязательно ли использовать маринованные огурцы?
Да, они дают нужную кислинку и яркий вкус. Солёные огурцы могут сделать салат слишком солёным и влажным.
Вопрос: Можно ли сделать салат без орехов?
Да, но они добавляют аромат и текстуру. Если аллергия – можно убрать или заменить жареным арахисом (если нет противопоказаний).
Вопрос: Нужно ли солить салат?
Обычно соли достаточно из огурцов, майонеза и мяса. Попробуйте перед добавлением соли.
Вопрос: Сколько хранится салат?
В холодильнике до 24 часов, но лучше съесть в день приготовления – огурцы могут дать лишнюю влагу.
Вопрос: Можно ли заправить не майонезом?
Да, подойдёт сметана или греческий йогурт, смешанный с горчицей для пикантности.
Вопрос: Почему салат называется «Принц»?
Название условное, подчёркивает его «благородный» вкус при простоте приготовления.

Это не просто привычный салат, а ресторанная версия «Оливье»

Его секрет - в уникальной заправке, которая превращает знакомый вкус в кулинарный шедевр.
Рецепт:
Картофель - 200 г
Морковь очищенная - 100 г
Солёные огурцы (или маринованные) - 150 г
Свежее зелёное яблоко (сорт Гренни) - 50 г
Копчёная курица грудка - 200 г
Зелёный горошек - 150 г
Яйца варёные вкрутую - 3 шт.
Лук репчатый очищенный - 1/2шт
Икорный майонез
Рецепт Икорного майонеза:
Икра трески или минтая пробойная солёная - 100 г
Горчица столовая (русская) - 1 ч. л.
Лимонный сок (из ¼ лимона) - ~ 1 ст. л.
Сахар - ½ ч. л.
Растительное масло — 50–150 мл
Чеснок - 1 зубчик
СКИДКИ на выборочный ассортимент продукции в официальном интернет-магазине посуды TalleR до 31.12.2025г.
- Акция «Встречаем зиму с TalleR», скидки до 50%, включая новинки - https://clck.ru/3QC86H
Скидка 50% в разделе «Распродажа» - https://clck.ru/3E2vnJ
Скидка 40% «Акция месяца» - https://clck.ru/3E2vwr

Салат "Нептун" готовлю на Новогодний стол уже 5 лет подряд

Салат «Нептун»: 5 лет на новогоднем столе и ни разу не подвел
Иногда самые удачные рецепты мы готовим годами, но почему-то не делимся ими с близкими. Если вы еще не решили, чем удивить гостей в праздничную ночь, — вот отличный вариант. Он сочетает в себе нежность морепродуктов, яркий акцент красной икры и приятную сытность. Попробуйте — салат исчезает со стола первым.
Рецепт:
Креветки (очищенные) — 200 г
Кальмары (очищенные) — 300 г
Крабовые палочки — 200 г
Яичные белки (отварные) — 5 шт.
Красная икра — 100 г
Майонез — 3 ст. л. (или по вкусу)
Соль — по вкусу
Способ приготовления:
Кальмар отварим, я варю так ,воду довожу до кипения, опускаю промытые кальмары, предварительно убрав у них внутренности. Засекаю с момента как опустила кальмары в кипящую воду 1 минуту и вынимаю, сразу опускаю в холодную воду, чтобы остановить термообработку, еще раз мою, убираю пленку, режу соломкой.
Вес очищенного кальмара 300 грамм
Яйца отварим. разделим на белок и желток. Белок порежем кубиками, желток нам не понадобится. Креветки отвариваем, так как они готовые, я кидаю в кипящую воду. держу их там 1 минуту и вынимаю, очищаю от панциря, я беру креветки для такого салата мелкие, чтобы не резать. Вес очищенных креветок 200 грамм. Теперь берем крабовые палочки, в данном салате главное выбрать качественные крабовые палочки, так как именно от них, будет зависеть вкус салата.
Порежем крабовые палочки. Собираем салат: кладем яичные белки, кальмары, креветки и крабовые палочки.
Заправляем майонезом и только теперь добавляем икру, так она не полопается. Украшаем желтками и икрой. Смотрится на праздничном столе эффектно, а по вкусу ему нет конкурентов, поэтому будьте уверены, что уйдет до без остатка. Приятного аппетита!
Советы: Выбирайте качественные крабовые палочки — от них во многом зависит вкус блюда. Не переваривайте кальмары, иначе они станут жесткими. Ровно 1 минута в кипятке — и сразу в холодную воду. Если используете замороженные морепродукты, полностью разморозьте их перед приготовлением. Заправляйте салат майонезом непосредственно перед подачей, чтобы ингредиенты не дали лишней влаги.
Итог: Этот салат — настоящая находка для праздника. Он выглядит нарядно, готовится без сложных приемов, а вкус всегда получается сбалансированным и свежим. Проверено: даже те, кто обычно равнодушен к морепродуктам, просят добавку.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Можно ли заменить ингредиенты?
Да. Креветки и кальмары можно взять в равных пропорциях или добавить немного отварного осьминога/мидий. Крабовые палочки в крайнем случае заменяются на слабосоленую семгу или горбушу (соломкой).
2. Чем заменить красную икру?
Икра дает вкус и вид. Без нее салат будет другим. Альтернатива — бюджетный вариант икры или просто салат без икры, но с зеленью для цвета.
3. Какой майонез лучше?
Классический или на перепелиных яйцах, не слишком кислый. Можно смешать со сметаной (1:1) для более нежного вкуса.
4. Как хранить и можно ли сделать заранее?
Все компоненты (кроме икры) можно подготовить за день, разложить по контейнерам и смешать за 1-2 часа до подачи. Икру добавляйте прямо на столе.
5. Кальмары стали резиновыми. Почему?
Значит, их переварили. Варите ровно 1 минуту с момента погружения в кипяток и сразу охлаждайте.
6. Можно ли использовать копченые морепродукты?
Да, копченые кальмары или креветки добавят новый вкус, но салат будет более плотным и насыщенным. Солить тогда нужно осторожно.
7. Чем украсить, кроме желтков?
Подойдет укроп, петрушка, лимонные дольки, перья зеленого лука или небольшие целые креветки.
8. Это дорогой салат?
Да, но можно сэкономить: взять меньше икры (только для слоя сверху), использовать более доступные мелкие креветки и кальмары отечественного производства.
9. Подойдет ли для детей?
Да, если у ребенка нет аллергии на морепродукты и яйца. Для детей можно заправить салат смесью йогурта с лимонным соком вместо майонеза.
10. Что подавать к этому салату?
Он самодостаточен. Хорошо сочетается с белыми сухими винами, игристым, легкими овощными закусками или просто с хлебом.