Маргарита Кандыбей (Бабийчук)

Перец болгарский для фарширования

В трехлитровую банку входит около 1,5 кг перца и 2-2,2 литра воды.
Перец нужно очистить от семян и залить кипятком в тазике или кастрюле на 15 мин. Он станет мягким и тогда его будет легко сложить в банки. Уложить перец в банки и залить кипящим рассолом, который готовить так:
на 2 литра воды
1,5 ст. ложки соли
1,5 ст. ложки сахара
50 гр. уксуса 9 %
2-3 горошины черного перца
2 -3 лавровых листа
Закатать сразу крышками, перевернуть и укутать до остывания. Перец для фаршировки готов. Хранится отлично при комнатной температуре.