Андрей Ермаков

Столовые в СССР должны были освободить женщину от готовки дома — чтобы поставить ее к станку или отправить на поля. Смог ли общепит заменить жену и маму? Мне кажется, 26 февраля 1962 года в столовой № 6 треста общественного питания Мосгорисполкома было трудно наесться до отвала. Хотя есть и другие мнения. Выцветший документ эпохи хранится в московском доме-музее Марины Цветаевой. И это ценная возможность представить, что ты стоишь с подносом у той раздачи 60 с лишним лет назад, изучая голодными глазами тарелки и плошки. Закуски выглядят знакомо: винегрет (5 коп.), сельдь с гарниром (14 коп.), любительская колбаса (13 коп.). Интригующе звучит название «Студень из свиных голов с огурцом» (10 коп.) — но ведь и сейчас в столовых подают холодец. Просто не пишут, из чего он сделан. Лично я бы взял треску под маринадом (11 коп.). Пусть опытные товарищи говорят, что на эту закуску пошла та треска, которую вчера не смогли продать как основное блюдо. Все равно это, как правило, вкусно. К слову: