Галина Вильгельм (Кузьменко)

Топ 3 рецепта свиной рульки

1. Рулька в пивном маринаде

Ингредиенты:

* Свиная рулька — 1 шт
* Тёмное пиво — 500 мл
* Чеснок — 5 зубчиков
* Мёд — 1 ст.л.
* Горчица — 1 ст.л.
* Соль, перец, лавровый лист
* Тимьян, розмарин

Приготовление:

1. Замариновать рульку в пиве с чесноком, мёдом, горчицей и специями на ночь.
2. Переложить в форму, залить маринадом и запекать 2–2,5 часа при 180°C.
3. Периодически поливать соком со дна формы.

2. Рулька на луковой подушке

Ингредиенты:
* Свиная рулька — 1 шт
* Лук — 3–4 шт
* Чеснок — 4 зубчика
* Соевый соус — 3 ст.л.
* Мед — 1 ст.л.
* Горчица — 1 ч.л.
* Перец, соль, лавровый лист

Приготовление:

1. Лук нарезать кольцами, выложить на дно формы.
2. Смешать соус, мед, горчицу и специи. Натереть рульку и выложить на лук.
3. Запекать под фольгой 2,5 часа при 180°C, затем ещё 30 минут без фольги до золотистой корочки.

3. Рулька в брусничном соусе

Ингредиенты:
* Свиная рулька — 1 шт
* Брусника — 150 г
* Мёд — 1,5 ст.л.
* Соевый соус — 2 ст.л.
* Чеснок — 3 зубчика
* Перец чёрный, соль
* Лавровый лист

Приготовление:

1. Рульку отварить 1,5 часа с лавровым листом и перцем.
2. Сделать соус: на сковороде протушить бруснику, добавить мёд, соевый соус, чеснок.
3. Обмазать рульку соусом и запекать 40–50 минут при 200°C, поливая соком каждые 15 минут.