Елена Шелехова-Васильева

Информация Елены доступна только авторизованным пользователям.

Все заметки

Фид

Елена Шелехова-Васильева

поделилась темой

4 дек

Моя Кухня.Bкусная еда с любовью

Грудинка в пряной корочке — простое блюдо с праздничным характером

Запечённая грудинка — это то редкое блюдо, которое получается всегда: сочное, ароматное, с красивой корочкой и насыщенным вкусом.
На новогоднем столе она выглядит не просто аппетитно, а по-настоящему эффектно — будто приготовлена для большого торжества.

Несмотря на простоту приготовления, у блюда есть своя маленькая история.

Интересный факт, который удивляет гостей

Когда-то грудинку подавали только знати.
Причина проста: хорошее мясо стоило дорого, а специи — ещё дороже.

Пряная корочка считалась признаком роскоши, потому что в неё добавляли:
перец,
кориандр,
гвоздику,
розмарин,
и даже редкую на те времена паприку.

Сегодня мы можем позволить себе такие специи без проблем, но традиция «праздничной грудинки» сохранилась.
Поэтому она так гармонично смотрится именно на новогоднем столе.

Рецепт: грудинка, запечённая в пряной корочке

Ингредиенты:
Свинина (грудинка) — 1–1,3 кг
Паприка — 1 ст. л.
Чеснок — 3–4 зубчика
Соль, перец
Горчица — 1 ст. л.
Мёд — 1 ч. л.
Смесь сухих трав (тимьян, розмарин)

Как приготовить:

Смешайте горчицу, мёд, чеснок и специи — получится ароматная густая паста.

Обмажьте грудинку со всех сторон.

Оставьте мариноваться 1–2 часа (или на ночь).

Запекайте 1,5 часа при 180°C, периодически поливая соком.

Дайте «отдохнуть» 10 минут, затем нарежьте слайсами.
Получается мясо с ярким вкусом, красивой корочкой и праздничным ароматом специй.
Это идеальный вариант для тех, кто хочет приготовить что-то простое, но очень эффектное.

Фид