Андрей Жуйков

Иногда хочется начать утро не с каши, а с чего-то тёплого, с запахом специй и свежего хлеба. Чтобы кухня ожила, а день начался не спеша, а с удовольствием. И в таком случае я достаю булочки, пару яиц и делаю мини-шакшуку — ту самую, только порционно. Шакшука вообще родом с Востока — это яйца, томаты, перец и специи. Но если запечь её прямо в булочке, получится уютный домашний вариант, который не требует сковороды и не оставляет горы посуды. Каждая булочка похожа на мленький уютный завтрак “на миллион”, а запах… разбудит даже самых сонных. (на 4 порции) • Булочки круглые 4 шт. • Яйца 4 шт. • Помидоры 2 шт. или 150 мл томатного соуса • Перец болгарский 1 шт. • Лук 1 шт. • Чеснок 2 зубчика • Оливковое масло 1 ст. ложка • Соль, перец, паприка, щепотка зиры по вкусу • Сыр (по желанию) 50–70 г • Свежая зелень для подачи Совет: лучше брать булочки с плотным мякишем, чтобы не размякли в духовке. 1. Подготовлваем булочки. Надо срезать верхушки, аккуратно вынуть мякиш, оставив “стенки” толщино