Зоя Емельянова(Салагубова)

Лучшее дрожжевое тесто для пирожков и булочек!

Ингредиенты:
Мука - 500 г.(у вас может уйти чуть больше или меньше, т.к. мука везде разная)
Сухие дрожжи - 10 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Молоко - 300 мл
Яйцо - 1 шт.
Сливочное масло - 50 г
Приготовление: :
Готовим опару: в 150 мл теплого молока разводим дрожжи , 1 ст. л сахара , 1 ст. л. муки и все перемешиваем .
*Если дрожжи хорошие, то через 15-20 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если "шапочки" не получилось, то следует поменять дрожжи!
В оставшемся (теплом) молоке растворите соль и разболтайте яйца.
Масло растопите.
Просейте 400 г муки в большую миску.
Сделайте в муке ямку, влейте в ямку: дрожжевую опару