Alexander Daineko

Средневековые рыцари в массовом сознании ассоциируются с турнирами, походами и замками. Но за героическими образами стояла повседневная жизнь, и её важной частью была еда. Стол рыцаря отличался от крестьянского, но вовсе не всегда изобиловал деликатесами. Рацион зависел от времени года, достатка и даже религиозных запретов. Главным продуктом для всех сословий Европы был хлеб. У крестьян он был грубым, из ржи или овса, а у знати — более белым, из пшеницы. Хлеб служил и своеобразной посудой: куски использовались вместо тарелок, а после трапезы отдавались слугам или собакам. Наряду с хлебом важное место занимали каши и похлёбки. Их готовили из ячменя, овса, пшеницы или бобовых. В кашу добавляли мясо, овощи и специи, если позволял достаток. Это блюдо было питательным и удобным — особенно для рыцарей в походах. Рыцарский стол невозможно представить без мяса. Свинина, говядина, баранина и птица — основные продукты, которые употребляли в пищу. Особым уважением пользовалась дичь: оленина, каба