
Левая колонка
Фильтр
Поделилась темой
Засолка кижуча по камчатски


Кижуч разделать на филе с кожей. Приготовить сахарно-солёную смесь из расчёта 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара на 1 кг рыбы. Сюда же добавить молотый чёрный перчик – по вкусу. Смазать получившейся приправой только мясную часть. Солить следует в любой неметаллической посуде. Полить лимонным соком и растительным маслом. Посыпать сухим укропом, накрыть крышкой и оставить на 1 час на столе. Убрать кижуч примерно на сутки в холод. Такой способ используется на Камчатке, где распространены представители лососевых рыб.Ингредиенты
Кижуч — 1 кг
Соль морская — 2 ст. л.
Сахар-песок — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
Лимон
Укроп — по желани
1 комментарий
12 раз поделились
68 классов
- Класс
02:22
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
129
- Александр ШтайнбахКёльн
- Татьяна Мейстер (Петрова)пос.Щербиновский
- Татьяна Малочинская (Аленина)г. Ейск (Ейский район)
- Антиквариат Сергейг. Ейск (Ейский район)
- Екатерина Сидоренко ( Плешакова)Краснодар
19
- Недогода62 подписчика
- Национальные проекты России1489542 подписчика
- Опросы и Билеты ПДД 2024 - 20261088353 подписчика
- Шебби-Шик94134 подписчика
- Кулинарные хитрости - Почему мы этого не знали?1333339 подписчиков