елена быковская-сцабо

Полезный кулинарный совет: что сделать с кабачками, чтобы они всегда получались вкусными.

Кабачки — невероятно универсальный и бюджетный овощ. Но многие жалуются, что они «текут», превращаются в кашу или теряют вкус. Рассказываю, как этого избежать!

Главное — правильно подготовить кабачки

Выбирайте молодые кабачки.
У них тонкая кожица и нежные семена. Если кабачок старый — обязательно очистите кожуру и уберите крупные семечки.
Избавьтесь от лишней влаги.
Кабачки содержат очень много воды. Для оладий или запеканок натрите их на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Потом отожмите лишний сок — так блюдо не «поплывёт» и не будет водянистым.
Обжаривайте быст