Мороженое из авокадо

Ингредиенты:
Авокадо 3 шт.
Сливки 35% жирности 375 мл
Сахар коричневый 170 г
Молоко 375 мл
Яичный желток 5 шт.
Лайм 1 шт.
Орехи по желанию
Способ приготовления:
Сливки и молоко вылить в сотейник и довести до кипения.
Взбить в миске желтки с сахаром, а затем, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой горячие сливки с молоком.
Перелить полученную массу обратно в сотейник и, непрерывно помешивая, прогревать на медленном огне 4‒5 минут. Поместить массу в миску и поставить на лед. Охладить.
Мякоть авокадо выложить в блендер, добавив сок лайма. Взбить до однородной консистенции, а потом добавить несколько ложек приготовленной ранее массы и еще раз взбить.
Далее соединить пюре из авокадо с оставшейся молочно-сливочной смесью и тщательно взбить, чтобы не было комочков. По желанию можно добавить любимые орехи.
Перелить массу в пластиковый контейнер и убрать в морозильную камеру на 2 часа.