Кухня Поварёшкина

Бывает, стоишь у плиты, всё делаешь, как обычно — фарш привычный, сковородка любимая, руки помнят каждое движение. А котлеты… ну куда делась их сочность? Вместо мягких, душистых они выходят сухими и строгими, будто чужие, без малейшего желания взять добавку или хоть как-то запомнить этот обед. Котлеты, которые раньше были сочными — и почему сейчас редко получаются Просто — поел, и ладно. И вот оно, странное чувство: когда-то ведь было не так. Котлеты выходили совершенно другими — сочными, мягкими, с тем самым ароматом, который собирал всю семью на кухне ещё до того, как они были готовы. Ни весов, ни «точных техник», ни споров о процентах жира — только вкус, который был просто… правильным. Вначале, конечно, думаешь: «Наверное, это я что-то делаю не так». Может, устала, торопилась, разучилась, в результате? Но где-то глубоко внутри зудит совсем другое ощущение — будто потерялась какая-то важная мелочь, причём совсем не из области кулинарии. Почему котлеты «перестали получаться» На пе