Песочное печенье.

Ингредиенты:
4 стакана муки
1 пачку маргарина для выпечки. Можно 200 г масла, но наши мамы масло экономили и пекли на маргарине
200 г сахара
200 г майонеза
2 яйца
щепотка соли
Приготовление:
1.Маргарин трем на терке или режем кусочками и перетираем руками с 3 стаканами муки до однородной массы.
2.Добавляем сахар, яйца, майонез и соль и замешиваем тесто. Муку подсыпаем.
3.Тесто получается эластичным и мягким. Накроем его и поставим в холодильник. Холодное тесто будет лучше прокручиваться на мясорубке.
4.Приготовим противни. Застелем их пергаментом и смажем маслом. Пришлось доставать старую ручную мясорубку. Выбираем насадку и крутим печенье любой длины и конфигурации. Выкладываем сразу на противень. Заполненный противень ставим в духовку минут на 20 при температуре 180 градусов.
5.Пока пеклись первые, накрутила еще.
Приятного аппетита!
Вишневый чизкейк
Тесто:
50 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
50 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)
150–200 г муки
Начинка:
100 грамм сахара,
300 грамм творога,
50 грамм сливочного масла,
3 яйца
20 грамм муки
Желе:
300 гр замороженной вишни
желатин 10 гр
100 гр сахара
Приготовление:
Готовим тесто. Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. Форму (я использовала форму диаметром 24 см) смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики.
Теперь сделать начинку из творога. 100 грамм сахара, 300 грамм творога, 50 грамм масла, 3 яйца и 20 грамм муки смешать в большой миске до однородной консистенции густой сметаны. Оставить на время в холодильнике. Затем выложить на тесто и запекать в духовке при 150 гр 1-1,5 часа. Лучше всего потом оставить до полного остывания в духовке. Я готовлю пирог с вечера, а желе заливаю утром.
Желатин замочить в 50 мл вишневого сока (вишню предварительно разморозить, с вишни стечет сок). Оставшийся сок смешать с 200 мл воды, добавить 100 гр сахара (начинка будет сладкой, поэтому я люблю когда желе немного кисленькое, кто любит послаще, добавляйте больше сахара). Довести почти до кипения, но не кипятить. Снять с огня и ввести предварительно замоченный желатин. Мешать до полного растворения желатина.
Вишню выложить на пирог и небольшими порциями заливать желе, каждый раз ставя в холодильник для застывания.