✨ Рыба, за которую на Новый год будут благодарить стоя

«Хорошая закуска — это та, о которой вспоминают после праздника», — и с этим сложно поспорить.
Домашняя засолка красной рыбы как раз из таких историй: минимум хлопот, знакомые ингредиенты и результат, который выглядит по-праздничному дорого.
Кстати, если у вас уже есть свой проверенный способ засолки — напишите о нём в комментариях прямо сейчас. Интересно сравнить вкусы и подходы 👇
🐠 Домашняя засолка рыбы к Новому году
🗒 Что понадобится:
• семга или форель — около 750 г
• сахар — 2 столовые ложки
• соль — 2 столовые ложки
• кориандр (цельный) — 1,5 столовые ложки
🍽 Как готовить:
Сначала кориандр.
Его важно раскрыть — раздавите зёрна в ступке или аккуратно измельчите любым удобным способом.
Аромат сразу даст понять, что рыба получится «с характером».
Соль и сахар соедините до однородности.
Это простое сочетание работает безотказно: подчёркивает вкус, не перебивая его.
Рыбу внимательно проверьте и удалите все косточки — этот момент особенно ценят гости.
Затем щедро покройте филе соляно-сахарной смесью, сверху добавьте кориандр и слегка прижмите ладонью.
На дно контейнера насыпьте немного смеси, выложите рыбу, плотно закройте крышкой и отправьте в холодильник ровно на сутки.
Через 24 часа аккуратно очистите рыбу от специй, нарежьте тонкими ломтиками — и наслаждайтесь.
«Просто — не значит скучно», — этот рецепт как раз об этом.