Сало, вареное в рассоле

Для приготовления сала, вареного в рассоле, потребуется:
сало с прослойкой мяса - 0,5 кг;
вода - 1 литр;
уксус 9% - 3,5 ст. л.;
соль крупная - 50 г;
черный перец горошком - 10 шт.;
перец душистый горошком - 2-3 шт.;
лавровый лист - 2-3 шт.;
паприка - 1/4 ч. л.;
перец черный свежемолотый - по вкусу;
чеснок - 2 зубчика.
Сало вымыть, хорошо почистить шкуру, обсушить бумажными салфетками. Разрезать сало на 2 части.
В кастрюлю влить воду, добавить соль, перец горошком черный и душистый, лавровые листья. Довести рассол до кипения, влить уксус.
Сало поместить в рассол, прикрыть кастрюлю крышкой и варить его на слабом огне 40 минут.
Сваренное сало оставить в рассоле до полного остывания.
Далее сало вынуть из рассола, обсушить салфетками, посыпать паприкой и черным перцем, натереть пропущенным через пресс чесноком. Завернуть сало в пищевую пленку и отправить в холодильник на сутки.
Безумно вкусное, ароматное сало, сваренное в рассоле, нарезать на ломти и подать к столу. Хранить такое сало можно в холодильнике до недели, если нужно дольше - поместите его в морозилку.
Приятного аппетита!