Плацинды Тесто готовится очень быстро, начинки тоже несложные. А то, что вкусно, даже и не сомневайтесь. Ингредиенты: -Кефир – 0,5 л. -Мука – 700 гр. -Яйцо – 1 шт. -Разрыхлитель – 1 ч.л. -Соль Приготовление: Высыпаем муку горкой в просторную посуду, делаем в ней углубление, в которое вливаем кефир, яйцо, соль, разрыхлитель, смешиваем между собой и с мукой. Получаем довольно нежное тесто. Тесто укладываем в посуду, накрываем крышкой и ставим отдохнуть минут на 30 (можно и на ночь в холодильник) Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Начинка может быть разная, например: - Сыр адыгейский + соль + сырое яйцо. - Зелёный лук + варёное яйцо. - тушеная капуста + черный перец молотый + сырые яйца. - картофельное пюре + жареный лук + черный перец молотый. Тесто разрезаем примерно на 5 одинаковых частей. Стол посыпаем мукой, каждую часть вначале разминаем руками до размера маленького чайного блюдца, далее раскатываем скалкой в круг побольше. Кладём начинку в центр круга и начинаем собирать края лепёшки к середине на подобии лучиков, (стараясь максимально выдавить воздух) пока все края теста не окажутся собранными в центре. Перевернём плацинду защипанной стороной вниз, придавим её рукой и придадим ей форму лепёшки. Укладываем плацинду в хорошо разогретую с подсолнечным маслом сковороду защипанной стороной вниз и рукой осторожно распределяем по всему диаметру сковороды. Можно сформовать плацинду на столе и только потом осторожно перенести в горячую сковороду. Жарим на среднем огне 3-4 минуты, переворачиваем плацинду с помощью лопаточки и жарим следующую сторону 3-4 минуты до румяного цвета. Каждую плацинду смазать сливочным маслом с одной стороны и укладывать друг на друга.