Чем удивляла русская кухня разных веков?

Пять блюд, о которых не все слышали
Любите ли вы вспоминать семейные застолья? Русская кухня издавна славилась своей изобретательностью. Вот только несколько примеров.
- Кулага. Каша из ржаной муки, солода и ягод калины, отличалась приятным кисло-сладким вкусом и считалась по-настоящему полезной — спасала от простуд и поддерживала здоровье.
- Калужское тесто. Густое сладкое лакомство с пряным ароматом делалось из ржаных сухарей, сиропа и специй.
- Стерлядь по-царски. Эту рыбу фаршировали белыми грибами и жареным луком, заправляли соусом и готовили на пару. Роскошь и вкус — всё вместе!
- Петровский Новый год. На столах оказывались поросята с кашей, гуси с яблоками, буженина, пироги, раковый суп и зелёные щи. Гуляли всем миром, угощались и знатные гости, и простой люд.
- Замужество новых вкусов в XIX и XX веках: к привычному столу добавились коньячные закуски, кофе и шоколад, а мороженое стало модным десертом.
Каждое поколение вносит что-то своё, но чувство семьи и радости остаётся главным поводом собраться вместе.
А какой необычный семейный рецепт вы храните к праздникам? Опишите — пусть ваши идеи пригодятся другим!