Предыдущая публикация
Фильтр
Корюшка, запеченая с луком в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ
Корюшка
Репчатый лук
Соль, приправы
Сливочное масло
Рецепт из разряда — проще не придумаешь. Самый недоступный ингредиент — сама корюшка. Первым делом нужно почистить рубку, отрезать головы и выпотрошить. С рыбьими головами на ура справилась кошка.
Рыбьи тушки я располосовала и вынула позвоночник. С корюшкой это очень легко делается. Рыбьи пласты промыть, посолить и выдержать 15 минут. Почистить и порезать лук. Рыбу и лук и рыбу сложить в огнеупорную форму слоями, пересыпая специями. Сверху последнего слоя выложить немного сливочного масла хлопьями. Затянуть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 220С, на час.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Корюшка
Репчатый лук
Соль, приправы
Сливочное масло
Рецепт из разряда — проще не придумаешь. Самый недоступный ингредиент — сама корюшка. Первым делом нужно почистить рубку, отрезать головы и выпотрошить. С рыбьими головами на ура справилась кошка.
Рыбьи тушки я располосовала и вынула позвоночник. С корюшкой это очень легко делается. Рыбьи пласты промыть, посолить и выдержать 15 минут. Почистить и порезать лук. Рыбу и лук и рыбу сложить в огнеупорную форму слоями, пересыпая специями. Сверху последнего слоя выложить немного сливочного масла хлопьями. Затянуть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 220С, на час.
Мясо по-капитански
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель
Свинина
Лук репчатый
Сыр
Для соуса Бешамель:
Сливочное масло — 100 г
Мука — 2 ст.л.
Бульон — 50 мл
Сливки 20% — 1 ст.
Соль — 1/3 ч.л.
Перец, мускатный орех
Картофель отварить до полуготовности — после закипания варить не более 10-15 минут. Остудить и нарезать кружочками толщиной 1 см. Мясо порезать на порционные кусочки, как на отбивные, и хорошо отбить с двух сторон, посолить и поперчить. Лук порезать полукольцами. Сыр натереть.
Для соуса растопить сливочное масло. Высыпать в него муку и быстро размешать венчиком, чтобы не образовались комки. Как только мука разойдется, но еще не поменяет цвет, вылить холодный бульон и размешать. Продо
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель
Свинина
Лук репчатый
Сыр
Для соуса Бешамель:
Сливочное масло — 100 г
Мука — 2 ст.л.
Бульон — 50 мл
Сливки 20% — 1 ст.
Соль — 1/3 ч.л.
Перец, мускатный орех
Картофель отварить до полуготовности — после закипания варить не более 10-15 минут. Остудить и нарезать кружочками толщиной 1 см. Мясо порезать на порционные кусочки, как на отбивные, и хорошо отбить с двух сторон, посолить и поперчить. Лук порезать полукольцами. Сыр натереть.
Для соуса растопить сливочное масло. Высыпать в него муку и быстро размешать венчиком, чтобы не образовались комки. Как только мука разойдется, но еще не поменяет цвет, вылить холодный бульон и размешать. Продо
Запеченная скумбрия с овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Скумбрия
Морковь
Лук
Лимон, специи по вкусу
Вымыть скумбрию. Отрезать спинной плавник. Сделать аккуратный надрез вдоль позвоночника от головы до хвоста. Отрезать позвоночник у головы и хвоста и вытянуть его вместе с реберными костями. Вынуть внутренности и жабры. Хорошо промыть тушку.
Почистить лук и морковь. Лук порезать, морковь натереть. Смешать их и посолить. Начинить овощной смесью рыбьи тушки, вложить лимон. Разложить рыбки в форме и затянуть фольгой. Запекать в разогретой до 220С духовке полчаса, потом снять фольгу и на 5-7 минут оставить до зарумянивания.
Такая скумбрия хороша и в горячем, и холодной виде. Овощи получаются не абсолют
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Скумбрия
Морковь
Лук
Лимон, специи по вкусу
Вымыть скумбрию. Отрезать спинной плавник. Сделать аккуратный надрез вдоль позвоночника от головы до хвоста. Отрезать позвоночник у головы и хвоста и вытянуть его вместе с реберными костями. Вынуть внутренности и жабры. Хорошо промыть тушку.
Почистить лук и морковь. Лук порезать, морковь натереть. Смешать их и посолить. Начинить овощной смесью рыбьи тушки, вложить лимон. Разложить рыбки в форме и затянуть фольгой. Запекать в разогретой до 220С духовке полчаса, потом снять фольгу и на 5-7 минут оставить до зарумянивания.
Такая скумбрия хороша и в горячем, и холодной виде. Овощи получаются не абсолют
Отбивные под кукурузной корочкой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе индейки
Помидоры
Лук
Соль, специи, растительное масло
Для панировки:
Кукурузные хлопья
Яйцо
Сливки
Сыр
Соль
Филе нарезать на ломтики и отбить их. Посыпать солью и перцем. Почистить лук, нарезать его вместе с помидорами полукольцами. Смазать форму растительным маслом. Выложить в нее лук, сверху положить мясо, а на него помидоры.
Приготовить панировку. Взбить яйцо, добавить в него кукурузные хлопья (можно дополнительно размять их руками). Отставить, чтобы они немного набухли. Натереть сыр на терке. Добавить к хлопьям сыр и развести сливками до нужной консистенции.
Распределить панировку по мясу. Форму поставить в духовку разогрет
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе индейки
Помидоры
Лук
Соль, специи, растительное масло
Для панировки:
Кукурузные хлопья
Яйцо
Сливки
Сыр
Соль
Филе нарезать на ломтики и отбить их. Посыпать солью и перцем. Почистить лук, нарезать его вместе с помидорами полукольцами. Смазать форму растительным маслом. Выложить в нее лук, сверху положить мясо, а на него помидоры.
Приготовить панировку. Взбить яйцо, добавить в него кукурузные хлопья (можно дополнительно размять их руками). Отставить, чтобы они немного набухли. Натереть сыр на терке. Добавить к хлопьям сыр и развести сливками до нужной консистенции.
Распределить панировку по мясу. Форму поставить в духовку разогрет
Рыбное гаше
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Минтай
Яйцо
Сухари
Сливочное масло
Рыбное филе мелко нарубить ножом и присолить. Разбить яйца в миску и взболтать. Можно развести их пополам с молоком или сливками. Форму смазать сливочным маслом, обсыпать с сухарями. Рыбу посыпать сухарями и перемешать. Выложить в форму. Сверху еще посыпать сухарями и положить кусочки сливочного масла. Запекать в разогретой до 220С духовке около 20-30 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Минтай
Яйцо
Сухари
Сливочное масло
Рыбное филе мелко нарубить ножом и присолить. Разбить яйца в миску и взболтать. Можно развести их пополам с молоком или сливками. Форму смазать сливочным маслом, обсыпать с сухарями. Рыбу посыпать сухарями и перемешать. Выложить в форму. Сверху еще посыпать сухарями и положить кусочки сливочного масла. Запекать в разогретой до 220С духовке около 20-30 минут.
Яичница на грибном пюре
Это блюдо пример того, что даже обычную яичницу можно подать гостям. Главное — правильный подход. Если вместо огнеупорных мисок использовать маленькие порционные сковородочки, то будет еще колоритнее. Грибы можно не размалывать в пюре, а оставить нарезанными. А можно добавить к ним отварной или жаренный картофель. Вариаций масса. В любом случае — это не жестко нормированный рецепт, а скорее идея, отталкиваясь от которой, можно воплотить свой вариант.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Грибы
Лук
Сыр
Сметана
Яйца
Растительное масло
Соль, специи
Грибы и лук нарубить и обжарить на растительном масле. Положить все в миксер добавить сметану, соль, специи и размолоть в пюре. Натереть сы
Это блюдо пример того, что даже обычную яичницу можно подать гостям. Главное — правильный подход. Если вместо огнеупорных мисок использовать маленькие порционные сковородочки, то будет еще колоритнее. Грибы можно не размалывать в пюре, а оставить нарезанными. А можно добавить к ним отварной или жаренный картофель. Вариаций масса. В любом случае — это не жестко нормированный рецепт, а скорее идея, отталкиваясь от которой, можно воплотить свой вариант.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Грибы
Лук
Сыр
Сметана
Яйца
Растительное масло
Соль, специи
Грибы и лук нарубить и обжарить на растительном масле. Положить все в миксер добавить сметану, соль, специи и размолоть в пюре. Натереть сы
Курица в апельсинах
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Курица
Апельсины
Яблоки
Лук
Соль, смесь перцев, пряничные специи — корица, кардамон, гвоздика.
Немного растительного масла
Апельсины, яблоки и лук порежем мелко, потом еще их подавим руками, чтобы апельсины дали сок. Положим к этой смеси пряничные пряности и посолим. Курочку натрем солью и любимыми пряностями. Внутрь курицы положим апельсиновую смесь, а оставшуюся массу выложим поверх тушки.
Дальше начинается импровизация. Если случайно застоялась початая бутылочка вина, все равно какого — белого или красного, курице надо налить. Если начатой нет, то открывать из-за нее не стоит — обойдется. В принципе добавить можно любой алкоголь — курица не откаж
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Курица
Апельсины
Яблоки
Лук
Соль, смесь перцев, пряничные специи — корица, кардамон, гвоздика.
Немного растительного масла
Апельсины, яблоки и лук порежем мелко, потом еще их подавим руками, чтобы апельсины дали сок. Положим к этой смеси пряничные пряности и посолим. Курочку натрем солью и любимыми пряностями. Внутрь курицы положим апельсиновую смесь, а оставшуюся массу выложим поверх тушки.
Дальше начинается импровизация. Если случайно застоялась початая бутылочка вина, все равно какого — белого или красного, курице надо налить. Если начатой нет, то открывать из-за нее не стоит — обойдется. В принципе добавить можно любой алкоголь — курица не откаж
Запеченная скумбрия с гречкой и зеленым луком
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Скумбрия
Гречневая крупа
Зеленый лук
Соль, специи, растительное масло по вкусу
Выпотрошить скумбрию, хорошо промыть ее и разделать на филе
Для варки гречки взять чугунную кастрюлю. Залить в ней 1 часть гречневой крупы и 2 части холодной воды (можно отмерять чашками или стаканами). Быстро довести до кипения, посолить, убавить огонь так, чтобы гречка томилась под крышкой и не «убегала», и выдержать 20-25 минут.
Филе скумбрии натереть солью и специями, завернуть в фольгу и запечь в разогретой до 220С духовке 20-30 минут.
Порезать зеленый лук. Посыпать им каждую порцию гречки и перемешать, по желанию добавить растительного масла
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Скумбрия
Гречневая крупа
Зеленый лук
Соль, специи, растительное масло по вкусу
Выпотрошить скумбрию, хорошо промыть ее и разделать на филе
Для варки гречки взять чугунную кастрюлю. Залить в ней 1 часть гречневой крупы и 2 части холодной воды (можно отмерять чашками или стаканами). Быстро довести до кипения, посолить, убавить огонь так, чтобы гречка томилась под крышкой и не «убегала», и выдержать 20-25 минут.
Филе скумбрии натереть солью и специями, завернуть в фольгу и запечь в разогретой до 220С духовке 20-30 минут.
Порезать зеленый лук. Посыпать им каждую порцию гречки и перемешать, по желанию добавить растительного масла
Скумбрия, фаршированная картофельным пюре
Это не только эффектный способ подачи скумбрии, но и очень вкусный. К тому же мы имеем сразу оформленное блюдо «два в одном» — и рыба, и гарнир. Делается это очень просто. Не пугайтесь такого способа потрошения рыбы — это легко. Скумбрия охотно избавляется от своих костей, стоит один раз попробовать, чтобы в этом убедиться. Еще, что мне нравится — это минимум ингредиентов. Конечно, их можно добавлять по своему вкусу. Например, в пюре положить сливки и пассированный на сливочном масле лук, но это уже детали и фантазии повара. Главное, что рыбка хороша и в этом базовом варианте.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Скумбрия
Картофель
Яйцо
Соль, черный перец, немного ра
Это не только эффектный способ подачи скумбрии, но и очень вкусный. К тому же мы имеем сразу оформленное блюдо «два в одном» — и рыба, и гарнир. Делается это очень просто. Не пугайтесь такого способа потрошения рыбы — это легко. Скумбрия охотно избавляется от своих костей, стоит один раз попробовать, чтобы в этом убедиться. Еще, что мне нравится — это минимум ингредиентов. Конечно, их можно добавлять по своему вкусу. Например, в пюре положить сливки и пассированный на сливочном масле лук, но это уже детали и фантазии повара. Главное, что рыбка хороша и в этом базовом варианте.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Скумбрия
Картофель
Яйцо
Соль, черный перец, немного ра
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Добро пожаловать в нашу группу посвященную рецептам для духовки.
Скрыть информацию
Фото из альбомов
Ссылки на группу
84 участника