Школа натуральной и полезной еды ПищаНаша

Кулинария и рецепты

Сократитель ссылок

Фильтр

Всё Увлечения

Школа натуральной и полезной еды ПищаНаша

1 июн

Если вы уже хоть немного умеете варить сыр, то сварить голландский сыр даже по рецепту с ютуба вам не составит труда. Но вот выбрать правильную закваску для этого сыра, поверьте могут не многие!
Кстати, еще больше постов по сыроделию вы найдете в нашем телеграм канале https://t.me/+XdgAXlEb1f42ZjUy

Голландский сыр любим многими, для многих он еще и воспоминание из детства. Бутерброд с голландским сыром и вареной колбасой был любимым завтраком для многих, кто родился в СССР.
Прежде всего давайте определимся, голландский сыр к Голландии имеет очень отдаленное отношение. Действительно прародителем почти всех русских сыров по типу Голландского, Российского, Пошехонского, Костромского и других

Школа натуральной и полезной еды ПищаНаша

30 мая

Секреты нежной моцареллы
🧀🧀🧀 Прежде всего ГЛАВНОЕ — весь секрет нежной и вкусной моцареллы в наборе кислотности. От этого будет зависеть какой будет ваша моцарелла: твердой, мягкой, нежной, кислой или сливочной. Как только вы поймете, что весь секрет в кислотности, вам сразу станет намного легче и ваши сыры станут получаться.
Еще больше рецептов и полезных постов у нас в телеграм канале! https://t.me/+ILX6OeerTbU5Mjli

🖍️🖍️🖍️В отличии от многих других сыров, выбор заквасок для моцареллы не так важен, закваски тут будут определять только нюансы вкуса.
✅Собственно весь секрет производства паста филата в том, чтобы уловить нужную точку кислотности. К сожалению, рН метр нам здесь не осо

Школа натуральной и полезной еды ПищаНаша

28 мая

ТЕМПЕРАТУРНЫЕ РЕЖИМЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ.
❤️❤️❤️ Когда мы с вами готовим домашние мясные деликатесы, вы часто можете видеть, что в ТК будут строго регламентированы температурные режимы изготовления тех или иных деликатесов. Интересно, что на разных этапах они разные. Более того, для разных мясных деликатесов они могут значительно различаться.
Еще больше рецептов и полезных постов у нас в телеграм канале! https://t.me/+83UfCCPNzQBjMmZi

1) На этапе составления фарша в вареных изделиях мы начинаем с низкой температуры, в середине составления фарша температура не превышает 4 градусов. Это связано с необходимостью активации белков мяса, которые в свою очередь «эмульгируются» с

Школа натуральной и полезной еды ПищаНаша

27 мая

Соленая скумбрия за 5 минут!
Очень быстро и вкусно получается соленая рыбка по этому рецепту, а главное нужно всего минут 5-10, чтобы ее засолить и можно сразу подавать на стол!
Важно, чтобы рыбка была замороженная, я покупаю рыбку, сразу всю разделываю на филе, храню в морозилке уже филешки. Потом 2 штучки достал, быстренько сделал.
Еще больше рецептов и полезных постов у нас в телеграм канале! https://t.me/+ILX6OeerTbU5Mjli

НУЖНО:
✅ Скумбрия замороженная
✅ Рыба, соль, перец, лавровый лист, лук красный, сахар, масло нерафинированное, укроп
ГОТОВИМ:
🪴Вначале готовим лук. Нашинковать лук тонко, присыпать сахаром, размять хорошенько с сахаром, залить горячей водичкой. Лук стоит минут 15.

Школа натуральной и полезной еды ПищаНаша

17 мая

Вкусное тесто на сыворотке!

Тесто на сыворотке и цельнозерновой муке лучше усваивается, его можно даже отнести к полезному тесту! Пирожки получаются нежные, легкие.
Если вы варите сыр дома, то всегда остается много сыворотки. И выливать жалко, но и столько ее девать тоже некуда. Вот вам рецептик теста на сыворотке, получается хорошее нежное тесто для сытных пирогов и пирожков. У теста есть ночное брожение, это сделает ваше тесто более полезным, кроме того, тут есть цельнозерновая мука.

НУЖНО:
🔔2 чайные чашки сыворотки (1 чашка — это примерно 300 мл)
🔔10 грамм влажных дрожжей
🔔Столовая ложка сахара
🔔Столовая ложка соли
🔔¼ чашки растительного масла
🔔5 чашек пшеничной муки с горкой (3 ч