Пирожное из детства — «Персики»

Помните этот вкус? Мягкое, рассыпчатое тесто, сладкая начинка с лёгкой сливочной ноткой и золотисто-розовые половинки, которые выглядели как настоящие персики
Они пахнут детством, праздником и уютом.
И самое главное — их просто приготовить дома!

Ингредиенты (на 15–18 пирожных):

Для теста:
Яйца — 2 шт
Сахар — 150 г
Масло сливочное (размягчённое) — 120 г
Сметана — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Мука — около 400 г (до мягкого теста)
Щепотка соли
Для начинки:
Варёное сгущённое молоко — 200 г
Масло сливочное — 50 г
Орехи (грецкие, фундук) — 2 ст. л. (по желанию)
Для сиропа:
Вода — 100 мл
Сахар — 2 ст. л.
Коньяк или ром — 1 ч. л. (по желанию)
Для окрашивания:
Сок свёклы / моркови / пищевой краситель — для розового и жёлтого цвета
Сахар — для обсыпки

Приготовление:

Приготовьте тесто.
Взбейте яйца с сахаром до пены. Добавьте масло, сметану, соль и разрыхлитель.
Постепенно введите муку — замесите мягкое, нежное тесто.
Формируем заготовки.
Разделите тесто на небольшие шарики (размером с грецкий орех).
Выложите на пергамент и запекайте при 180°C ~15 минут до лёгкого румянца.
Подготовьте половинки.
Остудите и аккуратно ложечкой выскоблите середину — получится «чашечка» для крема.
Начинка.
Смешайте варёную сгущёнку с маслом и орешками. Заполните половинки и соедините их попарно.
Покраска и подача.
Обмакните пирожные в сироп, затем слегка прокрасьте одну сторону розовым, другую — жёлтым соком.
Обваляйте в сахаре — и оставьте на пару часов, чтобы пропитались.



Попробуйте испечь их на выходных — и дом наполнится запахом детства.
Напишите, кто в вашей семье всегда готовил «Персики»?