Есть еще один национальный рецепт овощной закуски.

По-азербайджански. Из зеленых помидоров.
Помидоры — 3 кг
Лук репчатый — 1 кг
Сладкий красный перец — 3 шт.
Горький перец — 3 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Чеснок — 1 головка
Уксус 9 % — 100 мл
Растительное масло — 100 мл
Соль — 2 ч.л.
Помидоры нарезать кружочками. Сладкий и горький перец очистить от семян, нарезать кольцами. Лук очистить, нарезать полукольцами. Чеснок мелко порубить. Всё тщательно перемешать. Добавить соль, уксус и растительное масло, ещё раз перемешать. Уложить на дно стерилизованной банки лавровый лист. Выложить помидоры с перцем и чесноком. Заполнять банки нужно только по плечики! Стерилизовать банки 0,5 литра 5 минут, 1 лит 15 минут. Закатать, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания.
#рецепт