Вкуснейший банановый кекс с сухофруктами

Ингредиенты:
Мука - 2ст.
Банан - 4шт
Изюм - 50гр
Сухофрукты - 50гр
Миндаль - 2/3ст.
Апельсин - 1шт
Лимон - 1шт
Разрыхлитель - 1,5ст.л.
Соль - 1/3ч.л.
Сахар - 1/2ст.
Раст. масло - 4ст.л.
Приготовление:
У апельсина и лимона мелко натрите цедру. Старайтесь не захватывать белую часть. - она придаст выпечке горечь.
Сок от очищенного апельсина выжмите и пропустите через сто.
Бананы очистите. Мякоть двух бананов разомните вилкой в пюре.
В глубокую миску всыпьте сахар и положите размятые бананы, разотрите. Влейте растительное масло, перемешайте. Влейе апельсиновый сок, положите цедру от цитрусовых и еще раз перемешайте.
Изюм и другие сухофрукты промойте и замочите на 5 мин., после чего мелко нарежьте.
Орехи порубите и обжарьте на сухой сковороде, так они станут ароматнее.
В тесто высыпите измельченные сухофрукты и орехи, перемешайте.
Добавьте просеянную муку, соль и разрыхлитель и перемешайте до однородной массы. Форму для выпечки кекса застелите пергаментом и выложите тесто. Два банана положите сверху.
Выпекайте в разогретой до 180гр духовке 50-60мин.
Приятного аппетита!!!