Испанские булочки с заварным кремом

Ингредиенты:
Яйцо — 1 шт.
Вода — 120 гр.
Сахар — 110 гр. (50 гр. в тесто, 60 гр. в начинку)
Дрожжи сухие быстрорастворимые — 7 гр.
Соль — 1 щепоток
Мука — 300 гр.
Растительное масло — 2 ст. л.
Молоко — 300 мл.
Желток яичный — 3 шт. (2 шт. в крем, 1 шт. для смазывания)
Крахмал — 20 гр.
Ванилин — 1 щепоток
Приготовления:
1.В теплую воду всыпьте сахар и дрожжи. Добавьте яйцо, растительное масло и соль. Всыпьте муку и замесите эластичное тесто. Дайте ему подойти в теплом месте в течение 1 часа.
2.Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Молоко доведите до кипения.
3.Отдельно смешайте желтки, сахар, крахмал и ванилин. Немного горячего молока влейте в эту смесь, хорошо перемешивая. Затем соедините с оставшимся молоком.
4.Проварите все вместе несколько минут при постоянном помешивании до загустения. Крем остудите.
5.От готового теста отщипните небольшой кусочек и раскатайте в лепешку.
6.Выложите начинку и скатайте в рулет, защипнув по краям. Затем сверните улиткой. Хвостик подверните под низ, чтобы крем не вытекал.
7.Готовые улитки выложите на противень, дайте им постоять минут 10, смажьте желтком и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-30 минут.
8.Готовые булочки остудите и посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!