Лёгкий Новогодний салат с мидиями

Всё ближе новогодние праздники. С помощью морковно-бананового пирога мы смогли отбиться от тортов и вкусных, но совсем не полезных заварных трубочек с жирным кремом.

А что же делать с оливье и селёдкой в огромной майонезной шубе? Тут без поддержки с моря никуда. Помочь нам решили мидии. Отряд, конечно, не большой, но на кухне опытный. При поддержке наших ростовских овощей и консерв с соседней Кубани получился хороший и, самое главное, лёгкий Новогодний салат с мидиями.

Как обычно подготовим необходимые нам продукты:

мидии — 180 г; 
лёгкий сыр — 100 г;
болгарский перец — 1 шт.;
консервированная кукуруза — 80 г;
огурец — 1 шт.; 
помидор — 1 шт.;
салат айсберг — 1 шт.

Для соуса-майонеза понадобится: 

варёные яйца — 2 шт.;
соевый соус — 4 ст. ложки;
горчица — 2 ч. ложки;
лимон — 1 долька.

Сначала тщательно помоем все овощи. После предварительного удаления всех неиспользуемых частей нарезаем продольными частями.

Предварительно размороженные мидии хорошенько промываем и тушим в соевом соусе. Только не долго. До готовности. Обычно 5-7 минут будет достаточно. Можно использовать готовые креветки. Как вместо мидий, так и совместно с ними.

Теперь приготовим не вредный домашний соус- майонез. Натираем заранее сваренные и очищенные от скорлупы яйца, добавляем соевый соус, горчицу, выдавливаем туда же сок с лимона. Взбиваем всё это блендером. Домашний полезный майонез готов.

Разделываем на отдельные листья салат айсберг. Выкладываем на лист салата нарезанные овощи, мидии. Добавляем консервированную кукурузу. 

Сверху поливаем соусом — майонезом, а затем посыпаем тёртым сыром. Мы используем сыр «Полесский» с пониженным содержанием жира (30%).

Всё. Новогодний салат готов. Всем приятного аппетита и будьте здоровы !

#новогодняякухня #топконтент #блогерскаякухня