Мини-пицца из баклажанов

Ингредиенты:
1 средний баклажан
1/2 ч.л. соли
несколько веточек свежего базилика
1 ст.л. растительного масла
1 ст. тертого нежирного сыра(или плавленный)
2 зубчика чеснока
1 большой помидор
1/2 ч.л. смеси прованских трав
Приготовление:
1. Баклажан вымойте, обрежьте края. Нарежьте кольцами толщиной 1 см. и отправьте в холодную, подсоленную воду на несколько минут, чтобы избавиться от горечи.
2. Извлеките баклажаны из воды, обсушите на бумажном полотенце. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.
3. Чеснок измельчите и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавьте к чесноку измельченную зелень базилика, нарезанный мелкими кубиками помидор и тушите до готовности.
5. Выложите баклажаны на противень, посыпав прованскими травами, запекайте 20 минут.
6. Спустя положенное время выложите на баклажаны томатную смесь, посыпьте сыром и готовьте в духовке ещё минут 10.
Приятного аппетита!