Предыдущая публикация
Салат из тыквы с фетой и шпинатом или руколой
Простой и сытный салат для тех, кто привык питаться ярко. Всего четыре ингредиента, и необычное угощение готово!Тыква придают любому блюду нежную сладость, а еще она очень полезна. Вы знали, что в тыкве в несколько раз больше каротина, чем в моркови? Это значит, что тот, кто ест много тыквы, лучше видит, особенно в темноте.
На 100 г тыквы приходится всего 22 ккал, в ней мало сахара и совсем нет крахмала, что делает этот плод идеальным для сезонных блюд. К тому же, она является антиоксидантом, содержит цинк и множество витаминов.
Ингредиенты (на 2 порции):
Запекайте тыкву около 20 мин при температуре 200 ºC.
На 100 г тыквы приходится всего 22 ккал, в ней мало сахара и совсем нет крахмала, что делает этот плод идеальным для сезонных блюд. К тому же, она является антиоксидантом, содержит цинк и множество витаминов.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 400 г тыквы;
- 1 пучок руколы или шпината;
- 80 г феты или любого другого белого сыра;
- 1 ст. л. мёда;
- 1 горсть орехов;
- 0,5 ч. л. корицы;
- 1 ст. л. бальзамического уксуса.
Приготовьте тыкву
Скажем сразу: приготовление тыквы – процесс не быстрый. Сперва тыкву нарежьте на крупные кусочки и поместите в подсолённую кипящую воду на 10–15 минут. Это сократит время запекания тыквы.Даже не начинайте чистить сырую тыкву! Кожа тыквы очень твёрдая и отходит с трудом. Чтобы облегчить эту задачу, тыкву следует чистить после термической обработки: вареная или печёная тыква очищается без каких-либо усилий.
После варки переложите кусочки на противень. Теперь нужно усилить вкус тыквы, сделать его пикантным. Для этого смажьте тыкву небольшим количеством растительного масла и мёдом, посыпьте корицей и солью с перцем по вкусу. Запекайте тыкву около 20 мин при температуре 200 ºC.
Соберите салат
Пока тыква запекается, разложите по тарелкам зелень, нарежьте сыр. Готовую тыкву нарежьте на кусочки по 4–5 см и положите поверх зелени. Добавьте сыр и орехи, заправьте маслом и уксусом. Если вы любите сочетание сладкого и солёного, еще немного посолите блюдо.Интересные факты и полезные советы
- Тыква – древняя садовая культура, по некоторым данным ее выращивали более 6000 лет назад. В Европу тыкву завезли из Южной Америки, а уже из Европы пришла она и на наш стол.
- Вкуснее всего салат заправлять бальзамическим уксусом или бальзамическим соусом – он густой и имеет насыщенный вкус. Этот соус прекрасно сочетается с салатами, особенно если в салатах есть сладковатые ингредиенты (тыква, хурма, летние томаты, баклажаны) и сыр.
- Приготовьте побольше тыквы и не добавляйте всю её в салат – запечённая тыква с мёдом и корицей – здоровая альтернатива сладостям. Можно чуть дольше подержать ее в духовке, чтобы появилась карамельная корочка.
- Запечённую, полностью готовую к употреблению тыкву можно заморозить и доставать уже готовую, например для приготовления супа. Впрочем, полностью готовый крем-суп из тыквы тоже можно заморозить. Это здорово экономит время и не сказывается на его вкусовых качествах.
- Если для рецепта вы купили целую тыкву, вам потребуется вычистить её и извлечь внутренности. Но не спешите их выбрасывать – семечки тыквы можно тоже приготовить и добавлять в блюда, либо есть просто так. Семечки нужно очистить от волокон, промыть, посолить и запекать в духовке 15 минут при температуре 160 ºC.
А вы любите тыкву? Пробовали готовить ее дома или заказывали блюда в кафе?
#кулинарияок #кулинария #салат #салаты #тыква #правильноепитание #здоровоепитание
Следующая публикация
Комментарии 4