Соус айвар

Популярный соус на Балканах. Делается из сладкого и острого перцев, чеснока и баклажана, а если конкретней, то для его приготовления вам понадобится:
- 2 красных болгарских перца;
- 2 средних баклажана;
- 100 гр красного стручкового перца (кол-во перца варьируется на вкус);
- 2 зубка чеснока;
- 2 ст.л. красного винного уксуса;
- оливковое масла;
- петрушка по желанию.
Перцы и баклажаны помыть и целыми поместить в духовку, разогретую на 220 градусов. Запекать 40 минут, после чего вынуть из духовки и дать остыть.
Перцы разрезать пополам, очистить от семян и снять кожицу. Баклажаны также необходимо очистить от кожицы. Затем овощи нарезать кусочками.
Измельчить чеснок и острый перец; обжарить их на смазанной маслом сковороде в течение 4-5 минут. Добавить перец и баклажан, влить уксус. Через 5 минут соус готов. Добавьте петрушку.
Источник: Группа "МЯСО [Мужская Кухня]" http://ok.ru/group/52395547689092