Домашний квас

Делаем квас своими руками - рецепт еще "советский" - проверенный.
Полбуханки ржаного хлеба(любого);
3 литра кипяченой воды;
полпачки (25-30 грамм) сухих дрожжей;
полстакана (125 грамм) сахара;
изюм.
Режем хлеб на кусочки и обжариваем на противине в духовке до румяной
корочки. Вернее сушим, потому как без масла. Заливаем корочки кипятком в
3-х литровой банке и ждем остывания до температуры 36-38 градусов.
После остывания добавляем половину приготовленного сахара и дрожжи
разведенные в стакане теплой кипяченой воды. Банку прикрываем крышкой и
ставим на 2 дня в теплое место, но не на солнце. Через 2 дня
процеживаем, добавляем изюм и оставшийся сахар. Разливаем в пластиковые
бутылки, закручиваем пробки и на сутки в холодильник. Всё! Можно пить!
И еще - то, что вы отфильтровали, можно хранить в холодильнике в
закрытой банке, и следующий раз использовать вместо дрожжевой закваски.