Такие пирожки не успевают остыть — их сметают с тарелки! Сохраните себе, пригодится) Начинка: Квашеная капуста – 200 гр. Картофель – 200 гр. Лук – 50 гр. Соль – 0,5 ст.л. Тесто: Мука – 500 гр. Масло сливочное – 100 гр. Кефир – 180 гр. Яйцо – 1 шт. Соль – 1 ч.л. Сода – 1 ч.л. Сначала приготовьте начинку. В сковороду налейте масло, нагрейте его. Добавьте натертый картофель и лук порезанный полукольцами. Далее соль, у меня адыгейская с приправами и перцем. Перемешайте, жарьте 3-4 минуты. Затем добавьте квашенную капусту. Советую предварительно отжать ее от сока, так она быстрее прожарится. Уберите с огня. За это время приготовьте тесто. Возьмите теплый кефир. Добавьте туда соль, соду – перемешайте. Уберите пока в сторону, сода должна полностью погаситься. Подготовьте муку, положите туда масло сливочное и разомните руками в крошку. Сделайте углубление и разбейте туда яйцо, постепенно добавляя кефир замесите тесто. Накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 15 минут. Теперь разделите его на 12 частей.