Фаршированные баклажаны.

Ингредиенты:
Средние баклажаны - 4шт
Рис - 0,5 ст.
Фарш говяжий или домашний - 200г
Морковь - 1шт
Лук репчатый - 1шт
Сыр твердый - 50-70г
Чеснок - 4 зубчика
Соль
Молотый черный перец
Растительное масло для жарки
Бумага для выпекания.
Приготовление:
Баклажаны промыть, разрезать пополам. Столовой ложкой сделать углубления:мякоти на корочке должно остаться около 5мм. Оставшуюся мякоть нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.
Рис промыть, отварить до полуготовности. Морковь и лук мелко нарезать, пропассеровать на хорошо разогретом растительном масле.
Смешать фарш, рис, нарезанную мякоть баклажана и морковь с луком. Добавить пропущенный через пресс чеснок.
Полученную массу разложить по половинкам баклажановой формы.
Духовку разогреть до 250гр, поставить фаршированные баклажаны. Готовить на среднем огне около 20-30 минут.
Готовое блюдо посыпать тертым сыром, оставить в выключенной, но не остывшей духовке на 7-10 минут - пока не расплавится сыр.