Кабачковые оладьи с зеленью

Ингредиенты:
для оладий:
400 г кабачков (или цукини),
пучок зелени (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук),
2 яйца,
4 ст. ложки муки,
4 ст. ложки растительного масла,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу,
для соуса:
200 г сметаны,
небольшой пучок укропа,
2 зубка чеснока,
соль по вкусу.
Приготовление:
Кабачки очисти от кожуры и натри на средней терке. Если кабачки совсем молоденькие, то можно оставить их со шкуркой. Присоли кабачки и слегка отожми, чтобы стекла лишняя жидкость. Измельчи зелень и добавь ее в кабачковую массу.
Разбей яйца, слегка разболтай венчиком или вилкой и смешай с кабачками. Затем добавь просеянную муку, соль, черный молотый перец и хорошенько перемешай. Тесто для кабачковых оладий должно получиться с консистенцией густой сметаны.
Разогрей сковороду с растительным маслом и ложкой выложи сформированные кабачковые оладьи. Обжаривай оладки с двух сторон до румяной корочки примерно по 2 минуты. По мере необходимости подливай на сковороду масло.
Приготовь соус для кабачковых оладий. Для этого измельчи укроп, пропусти чеснок через чесночницу, смешай со сметаной и посоли по вкусу.
Подавай готовые кабачковые оладьи со сметанным соусом.