Предыдущая публикация
Фильтр
Закреплено
Автор проверен
Куриная грудка в сметанно-томатном соусе с черносливом
Ингредиенты:
Куриная грудка (филе) — 2 шт. (около 500-600 г)
Лук репчатый — 1 крупная головка
Морковь — 1 крупная
Томатная паста — 1.5-2 ст. ложки
Сметана 15% — 200 г
Чернослив без косточек — 4-5 шт.
Вода или бульон — 150-200 мл
Растительное масло — для жарки
Соль, чёрный перец — по вкусу
Приправы на выбор: паприка сладкая, сушёный чеснок, прованские травы, хмели-сунели — 1-2 ч. ложки смеси.
Шаг 1:
Курицу промокните салфеткой, нарежьте на крупные кубики (примерно 3х3 см) или удобные для еды кусочки. Посолите и поперчите.
Лук нарежьте полукольцами или кубиками.
Морковь натрите на мелкой тёрке.
Чернослив промойте. Если он сухой, залейте
Ингредиенты:
Куриная грудка (филе) — 2 шт. (около 500-600 г)
Лук репчатый — 1 крупная головка
Морковь — 1 крупная
Томатная паста — 1.5-2 ст. ложки
Сметана 15% — 200 г
Чернослив без косточек — 4-5 шт.
Вода или бульон — 150-200 мл
Растительное масло — для жарки
Соль, чёрный перец — по вкусу
Приправы на выбор: паприка сладкая, сушёный чеснок, прованские травы, хмели-сунели — 1-2 ч. ложки смеси.
Шаг 1:
Курицу промокните салфеткой, нарежьте на крупные кубики (примерно 3х3 см) или удобные для еды кусочки. Посолите и поперчите.
Лук нарежьте полукольцами или кубиками.
Морковь натрите на мелкой тёрке.
Чернослив промойте. Если он сухой, залейте
Салат с копчёной курицей
Ингредиенты:
•Филе копчёной курицы (окорочка или грудка) — 300 г
•Твёрдый сыр (типа «Российский», «Гауда», «Чеддер») — 150-200 г
•Помидоры плотные, мясистые (черри лучше не брать — они слишком сочные) — 2-3 крупных (около 250 г)
•Майонез — 3-4 ст. ложки (домашний или качественный магазинный)
•Соль, чёрный молотый перец — по вкусу (осторожно, курица и сыр уже солёные!)
•Зелень укроп, петрушка.
Шаг 1:
Курицу освободите от кожи и костей. Нарежьте аккуратными кубиками со стороной 0,7-1 см.
Сыр также нарежьте мелкими кубиками.
Помидоры — самый важный момент. Чтобы салат не «поплыл», нужно удалить лишнюю влагу:
Разрежьте помидор пополам, ложкой выскребите семена с желе.
Ингредиенты:
•Филе копчёной курицы (окорочка или грудка) — 300 г
•Твёрдый сыр (типа «Российский», «Гауда», «Чеддер») — 150-200 г
•Помидоры плотные, мясистые (черри лучше не брать — они слишком сочные) — 2-3 крупных (около 250 г)
•Майонез — 3-4 ст. ложки (домашний или качественный магазинный)
•Соль, чёрный молотый перец — по вкусу (осторожно, курица и сыр уже солёные!)
•Зелень укроп, петрушка.
Шаг 1:
Курицу освободите от кожи и костей. Нарежьте аккуратными кубиками со стороной 0,7-1 см.
Сыр также нарежьте мелкими кубиками.
Помидоры — самый важный момент. Чтобы салат не «поплыл», нужно удалить лишнюю влагу:
Разрежьте помидор пополам, ложкой выскребите семена с желе.
Сырный суп с курицей и овощами
Ингредиенты:
•Куриное филе (грудка) — 1-2 шт.
•Лук репчатый — 1 шт.
•Морковь — 1 шт. (средняя)
•Картофель — 3-4 шт. (средних)
•Плавленый сыр — 200 г
•Вода или куриный бульон — 2-2,5 л
•Соль, черный перец (горошком и молотый) — по вкусу
•Укроп и петрушка — небольшой пучок
•Растительное масло — для жарки
•Сливочное масло (по желанию, для вкуса) — 20 г
Шаг 1:
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками (1,5-2 см).
В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте 1-2 ст.л. растительного масла.
Обжарьте курицу на сильном огне до румяной, плотной корочки со всех сторон. Соль и перец добавьте прямо при обжарке. Это запечатает сок внутри. Перело
Ингредиенты:
•Куриное филе (грудка) — 1-2 шт.
•Лук репчатый — 1 шт.
•Морковь — 1 шт. (средняя)
•Картофель — 3-4 шт. (средних)
•Плавленый сыр — 200 г
•Вода или куриный бульон — 2-2,5 л
•Соль, черный перец (горошком и молотый) — по вкусу
•Укроп и петрушка — небольшой пучок
•Растительное масло — для жарки
•Сливочное масло (по желанию, для вкуса) — 20 г
Шаг 1:
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками (1,5-2 см).
В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте 1-2 ст.л. растительного масла.
Обжарьте курицу на сильном огне до румяной, плотной корочки со всех сторон. Соль и перец добавьте прямо при обжарке. Это запечатает сок внутри. Перело
Тост с творожным сыром, лососем и яйцом пашот
Знаете то чувство, когда утро начинается не с будильника, а с аромата кофе и осознания, что сейчас будет что-то невероятно вкусное? Этот тост — именно про это.
Он прост в исполнении, но каждый слой в нём — это история:
- Хруст и основа: Белый хлеб, подрумяненный без единой капли масла. Чистый, честный, тёплый.
- Нежность: Прохладный творожный сыр, который только коснулся горячего тоста и начал медленно таять... магия.
- Вкус моря: Слабосоленый лосось. Насыщенный, яркий, благородный акцент. Не рыба, а драгоценность.
- Душа блюда: Яйцо пашот. Та самая, с текучим золотым центром, который превращает простой набор продуктов в шедевр.
- И щепотка п
Знаете то чувство, когда утро начинается не с будильника, а с аромата кофе и осознания, что сейчас будет что-то невероятно вкусное? Этот тост — именно про это.
Он прост в исполнении, но каждый слой в нём — это история:
- Хруст и основа: Белый хлеб, подрумяненный без единой капли масла. Чистый, честный, тёплый.
- Нежность: Прохладный творожный сыр, который только коснулся горячего тоста и начал медленно таять... магия.
- Вкус моря: Слабосоленый лосось. Насыщенный, яркий, благородный акцент. Не рыба, а драгоценность.
- Душа блюда: Яйцо пашот. Та самая, с текучим золотым центром, который превращает простой набор продуктов в шедевр.
- И щепотка п
Говядина в сливочно-томатном соусе
Ингредиенты:
Для мяса:
•Говядина (вырезка, толстый/тонкий край, лопатка) — 500-600 г
•Растительное масло — 2 ст.л.
•Сливочное масло — 20 г
•Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Для соуса:
•Лук репчатый — 1 крупная головка
•Чеснок — 2-3 зубчика
•Томатная паста — 2 ст.л.
•Помидоры в собственном соку (консервированные) — 400 г или свежие спелые помидоры — 3-4 шт.
•Сливки 20-33% — 200 мл
•Бульон (мясной, овощной) или вода — 100-150 мл
•Соль, черный перец, сушеные травы (прованские, орегано, тимьян) — по вкусу
•Сахар — 0,5-1 ч.л. (чтобы сбалансировать кислоту томатов)
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Мясо промокните салфеткой и нарежьте на крупные кубики (3-4
Ингредиенты:
Для мяса:
•Говядина (вырезка, толстый/тонкий край, лопатка) — 500-600 г
•Растительное масло — 2 ст.л.
•Сливочное масло — 20 г
•Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Для соуса:
•Лук репчатый — 1 крупная головка
•Чеснок — 2-3 зубчика
•Томатная паста — 2 ст.л.
•Помидоры в собственном соку (консервированные) — 400 г или свежие спелые помидоры — 3-4 шт.
•Сливки 20-33% — 200 мл
•Бульон (мясной, овощной) или вода — 100-150 мл
•Соль, черный перец, сушеные травы (прованские, орегано, тимьян) — по вкусу
•Сахар — 0,5-1 ч.л. (чтобы сбалансировать кислоту томатов)
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Мясо промокните салфеткой и нарежьте на крупные кубики (3-4
Классический летний салат «Свежесть»
Ингредиенты:
•Помидоры — 2-3 средних (около 300 г)
•Огурцы — 2 средних (около 250 г)
•Зелёный лук — небольшой пучок
•Свежая зелень — укроп, петрушка, кинза (по вкусу) — большой пучок
•Оливковое масло extra virgin — 2-3 ст. ложки
•Сок свежего лимона — 1-2 ч. ложки
•Соль (крупная, морская или гималайская) — по вкусу
•Перец чёрный свежемолотый — по вкусу
Шаг 1:
Не мыть всё сразу! Моем овощи и зелень по отдельности и, что важно, тщательно обсушиваем на полотенце или в центрифуге для салата. Лишняя вода разбавит вкус и сделает салат водянистым.
Помидоры: Нарезаем крупными дольками или сегментами. Если помидоры очень сочные, можно семенные камеры с соком акку
Ингредиенты:
•Помидоры — 2-3 средних (около 300 г)
•Огурцы — 2 средних (около 250 г)
•Зелёный лук — небольшой пучок
•Свежая зелень — укроп, петрушка, кинза (по вкусу) — большой пучок
•Оливковое масло extra virgin — 2-3 ст. ложки
•Сок свежего лимона — 1-2 ч. ложки
•Соль (крупная, морская или гималайская) — по вкусу
•Перец чёрный свежемолотый — по вкусу
Шаг 1:
Не мыть всё сразу! Моем овощи и зелень по отдельности и, что важно, тщательно обсушиваем на полотенце или в центрифуге для салата. Лишняя вода разбавит вкус и сделает салат водянистым.
Помидоры: Нарезаем крупными дольками или сегментами. Если помидоры очень сочные, можно семенные камеры с соком акку
Классический «Медовик» — это торт-легенда. Его узнают по характерному медовому аромату, нежным коржам и густой сметанной пропитке.
Ингредиенты (для коржей диаметром ~22 см):
Для теста (коржи):
•Мёд — 100 г (жидкий, если засахарился — растопить)
•Сахар — 150 г
•Сливочное масло — 100 г
•Яйца — 2 шт. (крупные, комнатной температуры)
•Сода — 1.5 ч.л. (не гасить! Она прореагирует с мёдом)
•Мука — 450-500 г (просеять + часть на подпыл)
Для крема:
•Сметана (жирность 25-30%, лучше деревенская) — 800 г
Сахарная пудра — 200-250 г (или по вкусу)
•Ванильный сахар — 1 пакетик (или 1 ч.л. экстракта)
Для обсыпки:
Оставшиеся коржиые крошки после обрезки.
Шаг 1: Приготовление медовой основы
Это ключевой
Ингредиенты (для коржей диаметром ~22 см):
Для теста (коржи):
•Мёд — 100 г (жидкий, если засахарился — растопить)
•Сахар — 150 г
•Сливочное масло — 100 г
•Яйца — 2 шт. (крупные, комнатной температуры)
•Сода — 1.5 ч.л. (не гасить! Она прореагирует с мёдом)
•Мука — 450-500 г (просеять + часть на подпыл)
Для крема:
•Сметана (жирность 25-30%, лучше деревенская) — 800 г
Сахарная пудра — 200-250 г (или по вкусу)
•Ванильный сахар — 1 пакетик (или 1 ч.л. экстракта)
Для обсыпки:
Оставшиеся коржиые крошки после обрезки.
Шаг 1: Приготовление медовой основы
Это ключевой
Рецепт: «Морской салат с цитрусово-соевым соусом»
Ингредиенты:
•Смесь салатных листьев (айсберг, романо, руккола, радиччио) — 150 г
•Морепродукты в масле (мидии, кальмары, осьминожки) — 1 банка (около 200 г)
Для соуса:
•Лимон (сок) — ½ шт. (около 2 ст.л.)
•Соевый соус — 1-1.5 ст.л.
•Оливковое масло extra virgin — 3-4 ст.л.
•Чеснок — 1 зубчик (мелко рубленный или выдавленный)
•Сахар — 1 ч.л.
•Соль — 1 ч.л.
•Горячая вода — 20-30 мл (3 ст.л.)
•Имбирь свежий — ½ ч.л. тёртого
•Чёрный/белый перец — по вкусу
Дополнительно:
•Кунжут (белый или чёрный) — 1 ч.л.
•Лук красный — несколько тонких колечек (замариновать на 5 мин. в лимонном соке)
•Помидорки черри — 5-6 шт., разрезанные пополам
•Кедровые
Ингредиенты:
•Смесь салатных листьев (айсберг, романо, руккола, радиччио) — 150 г
•Морепродукты в масле (мидии, кальмары, осьминожки) — 1 банка (около 200 г)
Для соуса:
•Лимон (сок) — ½ шт. (около 2 ст.л.)
•Соевый соус — 1-1.5 ст.л.
•Оливковое масло extra virgin — 3-4 ст.л.
•Чеснок — 1 зубчик (мелко рубленный или выдавленный)
•Сахар — 1 ч.л.
•Соль — 1 ч.л.
•Горячая вода — 20-30 мл (3 ст.л.)
•Имбирь свежий — ½ ч.л. тёртого
•Чёрный/белый перец — по вкусу
Дополнительно:
•Кунжут (белый или чёрный) — 1 ч.л.
•Лук красный — несколько тонких колечек (замариновать на 5 мин. в лимонном соке)
•Помидорки черри — 5-6 шт., разрезанные пополам
•Кедровые
Сало!
Ингредиенты:
- Сало — 1 кг
- Крупная соль (каменная, не йодированная!) — 5-7 ст.л. (основная масса)
- Чеснок — 5-7 зубчиков (по желанию)
- Специи: черный перец горошком, молотый, паприка, кориандр, сушеный укроп — по вкусу (2-3 ч.л. смеси).
Пошагово:
Сало не мыть, а тщательно очистить ножом от загрязнений. При необходимости срезать остатки щетины. Нарезать на бруски шириной 5-7 см.
Чеснок нарезать пластинами.
Приготовить смесь для натирания: смешать 3-4 ст.л. соли и все специи.
Сделать в кусках сала глубокие надрезы ножом и вставить в них пластины чеснока.
Щедро натереть каждый кусок смесью соли и специй со всех сторон, не жалея соли (она впитает лишнюю влагу и не даст продукту испор
Ингредиенты:
- Сало — 1 кг
- Крупная соль (каменная, не йодированная!) — 5-7 ст.л. (основная масса)
- Чеснок — 5-7 зубчиков (по желанию)
- Специи: черный перец горошком, молотый, паприка, кориандр, сушеный укроп — по вкусу (2-3 ч.л. смеси).
Пошагово:
Сало не мыть, а тщательно очистить ножом от загрязнений. При необходимости срезать остатки щетины. Нарезать на бруски шириной 5-7 см.
Чеснок нарезать пластинами.
Приготовить смесь для натирания: смешать 3-4 ст.л. соли и все специи.
Сделать в кусках сала глубокие надрезы ножом и вставить в них пластины чеснока.
Щедро натереть каждый кусок смесью соли и специй со всех сторон, не жалея соли (она впитает лишнюю влагу и не даст продукту испор
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Для меня готовка — это способ путешествовать, не выходя из дома. Ароматы специй, новые сочетания вкусов, истории behind each dish — это то, что меня заряжает.
Я Лилия, и я приглашаю вас на свою кухню! Здесь нет места скучным блюдам. Мы будем готовить:
· Ярко: С обилием зелени, овощей и специй.
· Разнообразно: От утонченной французской кухни до острой мексиканской и уютной домашней выпечки.
· Вкусно: Только те рецепты, которые прошли мой личный "тест на вкус".
Делитесь своими успехами, рассказывайте о любимых блюдах и находите друзей по кулинарным интересам. Давайте создадим наше вкусное сообщество! 🍋🌍🍴
Скрыть информацию
Фото из альбомов