Не сидим на месте

Конечно, Татьяна Григорьевна, с удовольствием поделюсь!

Заливная пицца на сковороде (или в духовке)

Тесто:
- Кефир — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 7–8 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (или 0,5 ч. л. соды)
- Начинка (любая, что есть):
- Колбаса / курица / фарш
- Помидоры
- Сыр
- Грибы, оливки — по желанию
- Кетчуп или томатный соус
Приготовление:
1. Смешайте кефир, яйца, соль, сахар и разрыхлитель.
2. Добавьте муку — тесто должно быть как густая сметана.
3. Сковороду смажьте маслом, вылейте тесто.
4. Сверху смажьте кетчупом, выложите начинку и посыпьте сыром.
5. Готовьте под крышкой на слабом огне 15–20 минут. Если есть духовка — можно запечь при 180 °C около 25 минут.
Пицца получается мягкая, сытная и очень домашняя.
Возможные нюансы рецепта:
- Муку всегда добавляю частями. Тесто должно получиться как густая сметана: не литься, а медленно стекать с ложки. Если тесто слишком жидкое, пицца может плохо пропечься снизу.
- Если используете разрыхлитель, с ним рецепт получается более предсказуемым.
Соду можно брать, но кефир должен быть обычным, не сладким и не слишком свежим — тогда привкуса не будет.
- Для начинки я беру уже готовое мясо (отварное или обжаренное). Сырую курицу или фарш в такую пиццу не кладу — тесто не любит лишнюю влагу и может остаться сырым.
- Овощи добавляю умеренно. Помидоры лучше слегка отжать от сока, чтобы пицца не получилась влажной.
- Готовлю всегда на слабом огне и под крышкой. Лучше пусть готовится дольше, зато пропечётся равномерно и не подгорит.
- Сковороду стараюсь брать толстостенную — с ней результат спокойнее и стабильнее.
- Иногда даю тесту постоять 2–3 минуты перед выкладыванием на сковороду — оно становится более однородным и лучше поднимается.
- Время приготовления ориентировочное. Я смотрю по состоянию пиццы: верх схватился, края слегка отходят от сковороды — значит, готово.
Хочу напомнить ссылки на свои социальные сети, чтобы вы не забывали про меня и заглядывали в гости:
Мои ОК - https://ok.ru/inganakuhne
Мой VK - https://vk.com/inganakuhne
Мой МАКС - https://max.ru/inganakuhne
#вопросответ#инганакухне#кулинария#рецепты