Печенье «десятиминутки» — вкус Нового года из маминой тетрадки

Есть рецепты, которые пахнут праздником. Не потому, что они сложные или необычные, а потому что ассоциируются с детством, ожиданием чуда и тем самым домашним теплом, которое окружало нас в новогодние вечера.
Когда я нашла этот рецепт в маминой тетрадке, с чуть пожелтевшими краями и аккуратным почерком — сразу вспомнила: как мы наряжали ёлку, как в кухне тихо кипел чайник, а воздух наполнялся сладким ароматом цитрусов. Тогда казалось, что Новый год это не дата, а ощущение. Ощущение заботы, уютного света гирлянд и маминой выпечки.
Это печенье простое, тёплое, ароматное, будто возвращает в то время. Я совсем немного изменила рецепт под наш вкус, но оставила в нём главное: ту самую новогоднюю магию, которую невозможно забыть.

Ингредиенты:

• мука — 230–250 г
• молоко — 100 г
• сливочное масло — 60 г
• сахар — 2 ст. л.
• разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• ванильный сахар — по желанию
• цедра одного апельсина
• шоколад — 60 г

Приготовление:

​Смешайте сухие ингредиенты.
Просейте муку, добавьте разрыхлитель, сахар и ванильный сахар. Это создаст лёгкость и аромат будущего теста.
Добавьте растопленное масло.
Масло должно быть тёплым, но не горячим, тогда смесь превратится в приятную масляную крошку. Именно от неё печенье получается таким нежным.
Добавьте новогодние ароматы.
Цедра апельсина это маленький привет от мандариновых праздников.
Мелко рубленный шоколад сделает печенье чуть праздничным, как шоколадка, спрятанная под ёлкой.

Влейте холодное молоко.
Замесите мягкое тесто, не добавляя лишней муки. Пусть остаётся нежным, как в мамином рецепте.

Разделите тесто на две части.Каждую раскатайте руками в толстую лепёшку, около 1–1,5 см.Нарежьте на 8 сегментов, словно маленькие праздничные треугольники.

Выпекаем.Выложите печенье на пергамент и выпекайте при 180–185° 10–15 минут.Как только появится лёгкий кремовый оттенок — выключайте.


Главное — не пересушить, чтобы сохранилась та самая мягкость.

На столе появляются тёплые, ароматные кусочки уюта и вдруг в доме становится чуточку больше Нового года. Это печенье пахнет апельсинами, шоколадом и воспоминаниями… когда мы верили в чудеса, ждали бой курантов и делили сладости с родными.
Подайте его с горячим чаем, включите гирлянды и почувствуете: праздник уже здесь.
А главное, именно такие рецепты и создают новогоднюю атмосферу, которую хочется передавать из поколения в поколение.