Рецептомания
Кулинария и рецепты
Предыдущая публикация
Фильтр
Томлёная говядина — это тот случай, когда простые продукты дают глубокий, насыщенный вкус!
Этот рецепт хорош тем, что не требует суеты.Мясо готовится медленно, соус раскрывается постепенно, а результат всегда стабильный — мягкая говядина и ароматный томатный соус.
«Настоящий вкус не любит спешки».
⠀
Ингредиенты:
— говядина (лопатка или мякоть): 800 г, крупные кубики
— репчатый лук: 2 шт., полукольца
— чеснок: 3 зубчика, мелко нарезать
— томаты в собственном соку: 500 г, кусочками
— томатная паста: 2 ст. л.
— оливковое масло: 3 ст. л.
— соль: по вкусу
— чёрный перец: по вкусу
— сахар: 1 ч. л.
— лавровый лист: 1–2 шт.
— свежий базилик: небольшой пучок, листья крупно порвать
Запечённый картофель всегда собирает семью за столом.
Он сытный, ароматный и понятный — без сложных техник и редких ингредиентов. А с ветчиной и сыром получается именно то блюдо, которое хочется повторять.«Домашняя еда ценится за простоту и тепло».
⠀
Ингредиенты:
— картофель крупный — 6 шт. (около 1,2 кг)
— ветчина — 200 г
— сыр твёрдый — 150 г
— сметана — 3 ст. л.
— сливочное масло — 30 г
— чеснок — 2 зубчика
— соль — по вкусу
— чёрный перец — по вкусу
⠀
Подготовка картофеля:
Картофель хорошо вымойте.
Отварите в мундире до полуготовности — 15–20 минут после закипания.
Остудите, разрежьте вдоль пополам.
Аккуратно выньте часть мякоти, оставляя стенки толщиной около 1 см.
⠀
Этот торт всегда узнаётся с первого кусочка.
Нежные заварные «пальчики», мягко пропитанные сметанным кремом, — без лишней сладости, без тяжести, с тем самым домашним вкусом, который помнят многие.«Иногда лучший торт — не самый сложный».
Ингредиенты
(форма 22–24 см):
⠀
Для заварного теста:
— вода — 250 мл
— сливочное масло — 100 г
— соль — 1 щепотка
— мука пшеничная — 150 г
— яйца — 4–5 шт. (С1)
⠀
Для сметанного крема:
— сметана 20–25% — 800 г
— сахар — 180–220 г
— ванильный сахар — 10 г
Уха по-фински — это не про «рыбный суп»!
Это про мягкость, навар и спокойный вкус, где рыба остаётся главным, а сливки лишь подчёркивают её, не перебивая.«Сила блюда — в простоте и точных пропорциях».
⠀
Ингредиенты:
— форель (голова, хвост, филе) — 500 г
— картофель — 4 шт.
— морковь — 1 шт.
— лук репчатый — 1 шт.
— сливки 20% — 200 мл
— сливочное масло — 80 г
— лавровый лист — 1–2 шт.
— перец горошком — 7–10 шт.
— соль — по вкусу
— чёрный перец молотый — по вкусу
⠀
Подготовка рыбы:
Если используете голову и хвост:
— хорошо промойте
— удалите жабры
Филе нарежьте крупными кусками.
Рыбу пока отложите в холодильник.
⠀
Овощная основа:
Картофель нарежьте крупными кубиками.
Морковь — к
Хороший сэндвич — это не просто хлеб с начинкой!
Это баланс хруста, мягкости и сочности, когда каждый слой работает, а не лежит «для вида». Такой вариант выручает и на завтрак, и на быстрый обед.«Простая еда тоже может быть продуманной».
⠀
Ингредиенты:
— хлеб тостовый — 4 ломтика
— ветчина — 80 г
— сыр — 80 г
— острый соус — 40 г
— помидор — 30 г
— лук — 30 г
— сливочное масло — 30 г
— салат-латук — для подачи
⠀
Подготовка ингредиентов:
Помидор нарежьте тонкими ломтиками.
Лук — очень тонкими полукольцами.
Сыр натрите или нарежьте пластинами.
Ветчину нарежьте тонко.
⠀
Сборка сэндвича:
Смажьте внешнюю сторону ломтиков хлеба сливочным маслом.
На внутреннюю сторону:
— сначала соус
—
Тонкие блины — это про лёгкость!
Они не тяжёлые, не резиновые, с аккуратной кислинкой кефира и мягкой текстурой. Такие блины хорошо идут и с мёдом, и с вареньем, и просто со сливочным маслом.«Утро начинается спокойно, если завтрак не усложнять».
⠀
Ингредиенты:
— кефир — 500 мл
— яйца — 3 шт.
— мука пшеничная — 120–150 г
— сода — 0,5 ч. л.
— соль — 0,5 ч. л.
— сахар — 1 ст. л.
— масло подсолнечное — 2 ст. л.
Маринование не всегда требует часов ожидания!
Если есть вакууматор, вкус, который обычно настаивается ночь, можно получить за считанные минуты. Всё дело в физике, а не в «ускоренных» ингредиентах.«Время можно заменить условиями».
Почему вакуум работает:При удалении воздуха волокна мяса слегка раскрываются.
Маринад не просто покрывает поверхность, а быстро проникает внутрь.⠀
Базовая пропорция маринада:— Масло растительное — 2 ст. л.
— Кислая часть (лимонный сок или уксус 6%) — 1 ст. л.
— Соль — 1 ч. л.
— Специи — по вкусу
— Чеснок — 1–2 зубчикаЭтого хватает на 500 г мяса.⠀
Как мариновать за 20 минут:Подготовка:
Нарежьте мясо порционными кусками.
Выложите в пакет для вакуумирования.
Добавьте
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
✅️А+ Зарегистрированная страница.
В мире кулинарии есть множество разнообразных групп , которые объединяют людей с общим вкусом и интересом к готовке. Они становятся настоящими оазисами для гурманов и любителей кулинарии, где можно найти вдохновение, рецепты и советы от опытных поваров.
Скрыть информацию
Фото из альбомов