Ингредиенты Тесто: Маргарин 250 г Желтки яичные 5 шт. Сахар 200 г Сметана 4 ст.л. Мука 3 стакана Разрыхлитель 1 ст.л. Начинки: Варенье кисленькое Мак 1 стакан (120 - 130 гр.) Яйцо 1 шт. Сахар 0,5 стакана Крахмал 1 ст.л. Масло сливочное мягкое 1 ст.л. Орехи грецкие измельченные 1 стакан Изюм 1 стакан Белковый крем: Белки 5 шт. Сахар 1 стакан Кисель сухой 90 г (1 пакет) Крем: Масло сливочное размягченное 200 г Молоко сгущенное вареное 380 г (1 банка) Коньяк 2 ст.л. 1 стакан - 230 мл. Способ приготовления Тесто: Маргарин растереть с сахаром, добавить постепенно желтки, постоянно перемешивая и растирая, затем сметану и муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто слегка липковатое. Собираем его в комочек и на час отправляем в холодильник. Далее я уложила все одним слоем в прямоугольную форму 40х25 см, устеленную бумагой для выпечки. Получилась толщина раскатанного теста около 7 - 9 мм. Намазать тесто не густым кислым вареньем тоненько. У меня сливовый джем. Белковый крем: Взбить белки, постепенно всыпая сахар. Затем аккуратно ввести кисель в сухом виде. Если печете 2 коржа, белковую массу делать в два захода. Намазываем белковый крем сверху варенья. Подготовка мака, изюма и орехов: Мак запарить кипятком, блендером измельчить, добавить яйцо, сахар, крахмал, масло. Хорошо перемешать. Изюм промыть и распарить. Обсушить на салфетке. Грецкие орехи подсушить, почистить и слегка измельчить. Выкладываем мак, изюм и орехи на белково-кисельную массу. Если делать два коржа - второй выкладывать в зеркальном отражении. Выпекаем 45 мин при 170⁰ С. Остудить. Крем: Взбиваем размягченное масло до пышности и постепенно добавляем сгущенное молоко. По поводу крема скажу -выбираем на свой вкус и предпочтение. Моим домочадцам нравятся крема жирненькие и сладенькие. Можно вполне заменить на сметанный и заварной. Сборка: Делим корж на две части и смазываем одну из них поверх начинки, сверху укладываем, переворачивая начинкой во внутрь, второй корж. Приятного аппетита! официальный источник http://multipekar.ru/forum4/showthread.php?t=321&p=1305#post1305