Анастасия Мойчай

Открыли новый чайный бар на Черёмушкинском рынке!

#атмосфера_moychay Готовим TeaTail — чайные коктейли, разработанные в наших барах. Завариваем любой чай с собой и за чайной стойкой. В чайном баре представлен ассортимент чая и посуды для чаепитий. Передаём огонь чайной культуры в современном формате. Москва, м. Профсоюзная, м. Университет, ул. Вавилова, 64/1 строение 1, Черемушкинский рынок График работы: Пн-чт, вс с 09:00 до 22:00; пт-сб с 09:00 до 23:00.

Белый пуэр (白毫普洱, Бай Хао Пуэр)

#белыйпуэр_moychay Белый пуэр – техническое название прессованных почек, собранных со старых пуэрных деревьев в провинции Юньнань, лист которых идет на изготовление «классических» шу и шэн пуэров Получающийся напиток близок по силе воздействия к шу и шэн пуэру, хотя и имеет диаметрально отличный вкус. Это не нежнейший белый чай, а тонкий в приготовлении и эффектах настой, менее требовательный к воде и скорости заваривания (в отличие от белого чая), но при этом раскрывающийся и действующий очень мощно – как и привычный всем шу и шэн пуэры У белых пуэров яркий многогранный вкус с нотками сухофруктов, меда и разнотравья, нежный пряно-цветочный аромат и до

О белом чае

#белыйчай_moychay В Китае про Байча (白茶, белый чай) говорят, что в течение первого года после изготовления – это чай, на третий год – лекарство, а на седьмой – драгоценность. Потому что с каждым годом вкус его становится все более объемным и многогранным, а биологически активные вещества не утрачивают своих оздоровительных свойств при правильном хранении Технология изготовления белого чая аналогична заготовке лекарственных трав, состоящая всего из двух технологических операций – подвяливания на солнце и финального просушивания в печи, без дальнейшей прожарки и скручивания. Таким образом в белом чае сохраняется максимальное количество полезных веществ, заложенных самой природо

Закрываешь глаза и ... Переносишься в деревню индейцев гуарани.

#мате_moychay Словно ты сидишь у костра, вокруг слышны звуки дикой природы, сердце бьётся в ритм потрескивания палок в огне, а на языке разливается горечь, переходящая в сладость. Ты пьешь Йерба Мате, тот самый аутентичный, собранный и произведенный вручную индейцами. Объемный, насыщенный и густой вкус, дымный и сухофруктовый аромат. Невероятно долго держит вкус, динамично меняя палитру. А открыв глаза и насладившись вкусом, хочется узнать больше о культуре Йерба Мате. Этот тонизирующий напиток из листьев падуба парагвайского (Ilex paraguariensis) является неотъемлемой частью культуры Южной Америки. А с XVII века напиток

Ночи становятся длиннее, на улице все холоднее и нестерпимо хочется тепла?

#лаоча_moychay «Лао Ча» или «Старый Чай» традиционно считается в Китае лекарственным средством, устраняющим из организма патогенный холод. В нашей сокровищнице ещё сохранился удивительный экземпляр такого чая. Лао Гунфу Хун Ча, 1985 Выдержанный Гунфу Хун (Красный чай высшего мастерства) был сделан в провинции Фуцзянь в далеком 1985 г. и хранился на складе у известного китайского коллекционера лао ча. Чай с яркой сухофруктовой кислинкой и ...детскими воспоминаниями. Дада, кому-то он напомнит аромат салона в дедушкиной "Волге", кому-то "откроется" кожаный чемодан со ст

Золотая осень навеяла воспоминания об императорском чае

#жёлтыйчай_moychay Жёлтый чай или хуан-ча, 黄茶, относится к категории слабо-ферментированных (до 20%) чаёв. По свойствам он близок к белым и зелёным, но в ходе обработки подвергается многочасовому томлению, мэнь-хуан, 闷黄отчего приобретает своеобразный бархатистый вкус и сложный утончённый аромат. Это один из самых редких и дорогих видов чая даже в Поднебесной. Оригинальная технология его производства в течение нескольких веков оставалась тайной: императорский жёлтый чай высочайшего качества производился в небольшом количестве и поставлялся исключительно ко двору. До недавнего времени его производство не выходило за пределы истори