Так получилось, что нашим сознанием шоколад никак не воспринимается как полезный продукт.

Скорее совсем наоборот - в разрезе здорового питания это почти синоним сахара со всеми вытекающими последствиям для фигуры.
Но все совсем не так однозначно. Впрочем давайте разбираться по порядку... http://edazdorovo.blogspot.com/2016/05/blog-post_3.html?m=1