Оказывается, во многих дорогих ресторанах ром-баба это самый популярный десерт! Однако, выглядит она теперь совсем по-другому. Вместо привычной нам цилиндрической формы современная baba au rhum это изумительное пирожное с начинкой из фруктов или ягод и с шапочкой из сливочного крема. Форма ром-бабы теперь зависит только от задумки шеф-повара. Это может быть пончик, полусфера, маффин и даже куб. А ещё её так обильно пропитывают ромовым сиропом, что к этому десерту подают ложку. А в некоторых ресторанах ром-бабы прямо-таки плавают в сиропе на своих красивых тарелочках) Но неизменно одно - непревзойденный вкус любимого лакомства Соскучились по ром-бабам? Непременно попробуйте испечь их дома! Это совсем не сложно. Понадобится любая силиконовая форма на ваш вкус. У меня форма для кексов.

РОМОВЫЕ БАБЫ 3 яйца 80 гр воды 70 гр сахара 5 гр ванильного сахара 1/2 ч.л. Соли 115 гр масла 400 гр муки 7 гр сухих дрожжей В тёплой воде растворить дрожжи и сахар. Смешать муку, соль. Влить воду и яйца, перемешать. В последнюю очередь вмешать масло комнатной температуры. Должно получиться мягкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 1,5 часа. Силиконовые формы для кексов заполнить ложкой на 1/3 и оставить под полотенцем ещё на 30-40 минут. Выпекать при 180 градусах 25 минут до коричневого цвета. Ромовые бабы будут твёрдые. Это для того, чтобы они не развалились потом после пропитывания сиропом. Сироп: 350 гр сахара 350 гр воды 100 гр Рома Проварить воду и сахар. Влить ром. Готовые тёплые ромовые бабы обильно пропитать тёплым сиропом. А для того, чтобы ваши ромовые бабы стали произведением искусства можно покрыть их нейтральным кондитерским гелем, украсить ягодами и взбитыми сливками. Или, например, миндальными лепестками и листиками мяты. Здесь дайте волю своей фантазии! Соскучились по ромовым бабам? Какие в вас воспоминания, связанные с ром-бабами?)