СОЛЕНИЕ ОГУРЦОВ В КОЛОДЦЕ

Это рецепт рассчитан для тех счастливчиков, которые имеют свой колодец. Рецепт прост и универсален. Единственная претензия к размеру огурцов — они должны легко пролазить в горлышко 5-6-литровой пластиковой баклажки из-под питьевой воды.
Пряности:
Травы много не бывает (за исключением базилика и сельдерея). Четкого рецепта нет – у каждого свой набор трав в огороде, но чем он разнообразнее – тем богаче рассол и вкусовые качества огурцов.
Лист хрена – 2 шт. (или 5-7 см корня);
Чеснок – 1-2 головки (почистить, порезать), «хрен съест чеснок» - поэтому чеснока при наличии хрена кладется больше;
Смородиновый лист – 15 шт.;
Укроп – 50 г (2 больших зонтика);
Вишневый лист – 15 шт.;
Дубовый лист – 15 шт.;
Лист лимонника – 10 шт.;
Базилик – 2 листа;
Сельдерей – немного;
Черный перец – 8-10 горошин;
Душистый перец – 5 горошин;
Красный перец молотый – 1-2 щепотки.
Отдельно приготовить рассол: на литр холодной колодезной воды – 2 большие ложки соли с горкой (порядка 50 г).
На дно чистой баклажки запихать половину пряностей, далее плотно уложить свежесобранные огурцы, сверху – вторую половину пряностей. Залить рассолом, добавить 25 мл спирта или 50 мл водки. Уровень жидкости - до самого верха. Баклажку плотно закрыть крышкой, проверить герметичность и опустить на дно колодца на веревке (что-нибудь синтетическое, не гниющее), подгрузив камнем (порядка 2 кг). Вначале баклажка утонет и сама, но в процессе брожения её плотность будет понижаться и она всплывет – на этот случай и нужен камень, удерживающий банку у дна и не дающий перепутаться веревкам от разных баклажек.
Месяца через 3-4 – можно кушать. На Новый Год – пальчики откусишь! Хранится в колодце до следующего урожая.
*Как достать огурчики из баклажки — просто срежьте верхушку ножом и все)))
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!