ПИРОЖКИ ИЗ ПЫШНОГО ТЕСТА ✨

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 250 г творога
● 1 стакан молока кислого (именно кислого, а не свежего)
● 1 яйцо в тесто
● 1 ч. ложка соды
● сахар по вкусу (в том случае, если начинка будет сладкой)
● мука (сколько возьмет тесто)
● 5 яиц в начинку
● половина вилка молодой капусты
● соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кислое молоко выливаем в удобную посуду. Если его нет, то лучше заменить кефиром. На крайний случай другим кисло-молочным продуктом. А с обычным молоком эффект будет не тот.Пускаем творог. Если он у вас рыхлый, то нужно сначала протереть его через сито. Комочков быть не должно ни в коем случае! Потом яйцо и чайную ложку соли. Тут можно пустить сахар, если ваши пирожки будут сладкими. У меня начинка — капуста с яйцом, поэтому сахар тут ни к чему.
Легонько взбиваем эту массу и просеиваем муку с содой. Вымешиваем тесто. У меня ушло где-то три стакана муки. Тесто не должно быть уж слишком упругим — пусть лучше немного прилипает к рукам, тогда будет более пышным. Накрываем и оставляем примерно на полчасика просто постоять под полотенцем.Подготавливаем пока начинку. Молоденькую капустку шинкуем. Опускаем в кипящую соленую воду и бланшируем буквально пару минут, т.к. молодая капуста очень нежная, есть риск ее переварить.
Заблаговременно сваренные яйца режем кубиком. Смешиваем яйца с остывшей капустой, присаливаем.Тесто режем на равных 18 частей. Раскатываем.Выкладываем начинку.Лепим пирожки.Обжариваем их в кипящем масле, с обеих сторон до хорошенького румянца. А чтобы тесто пропеклось — под крышкой.
Приятного Вам аппетита!