Изначально поднялась опара.полстакана,т.е.100-125 гр раст.масла на 3 стакана муки многовато,тесто будет слишком жирное и плывущее.и мука,ее надо брать в зависимости от клейковины,чем выше клейковина,тем меньше тесто возьмет муки.10 минут на расстойку-впервые слышу.тесто должно увеличиться в 2-3раза,его обмять и снова на расстойку,когда второй раз увеличится,слегка обмять и формовать шарики,как чуть подымутся,формовать пирожки.жарить как поднимутся,минут через 10 после формовки.~~Приятного аппетита!
Комментарии 2