Тонкие пирожки с картошкой "Крестьянские" - Вкус....

Просто не передать словами!
✔ Ингредиенты:
для теста:
•1 стакан теплого картофельного отвара
•1 чайная ложка сухих дрожжей
•1 столовая ложка сахара
•0,5чайной ложки соли
•2,5 стакана муки
для начинки:
•6-7 средних картофелин
•2-3 луковицы
•50 г сливочного масла
•Соль, молотый черный перец
•Масло растительное для жарки
Приготовление:
Картофель очистить, нарезать ломтиками и отварить в подсоленной воде до готовности
Луковицу потушить на сливочном масле
С картофеля слить отвар (часть оставить для теста) и размять толкушкой
В отваре растворить дрожжи, сахар, соль. Всыпать 2 стакана муки и замесить мягкое липковатое тесто. Поставить в тепло на час. Затем всыпать оставшуюся муку и еще раз вымесить.
Tесто разделить на 3 части, каждую сформовать колбаской
Нарезать поперек на кусочки
Каждый кусочек раскатать в кружок
На середину кружка выложить столовую ложку с горкой начинки
Края кружка поднять и защипать
Пирожок перевернуть швом вниз и приплюснуть до толщины около 5-7 мм
Пирожки выкладывать швом вниз в большое количество раскаленного масла
Быстро зарумянивать с обеих сторон
Готовые пирожки обсушить на салфетке от лишнего масла
Подавать горячими со сметанкой